綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ... | 蔬菜好營養
2022年6月2日—振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示,綠竹筍屬於蔬菜類,膳食纖維含量高,還有粗蛋白和少量的碳水化合物,以及維生素B1、B2、B6、C、鉀離子和少量鈣、鎂 ...
端午節後、立秋節氣前,正是品嚐綠竹筍的最佳季節。營養師表示,竹筍富含膳食纖維,對減重、便祕很有幫助,竹筍也含有鉀離子和礦物質鎂,對血壓調控和心血管都有好處,建議吃涼拌可以攝取較多營養成分。
根據農委會資料,臺灣綠竹筍產地以新北市面積占全國最大宗,早採收的綠竹筍甜度較高,而晚出產的則纖維質太厚,所以最適合的季節是5~9月,不僅口感佳、熱量低,吃起來脆嫩又甜美,還可以與排骨或肉類一起燉煮解油膩。
看更多:吃黑木耳清腸、排毒又減肥!1杯「木耳飲」降血脂、預防老人斑 但2種人要少吃[1]
減重、便祕、高血壓、心血管疾病 這四類人適合吃竹筍
振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示,綠竹筍屬於蔬菜類,膳食纖維含量高,還有粗蛋白和少量的碳水化合物,以及維生素B1、B2、B6、C、鉀離子和少量鈣、鎂、磷。因為低熱量高纖維,可提升飽足感,並有助腸胃蠕動,所以很適合減重、便祕的人吃;此外,因為鉀離子和鎂對血壓調控和心血管都有好處,所以高血壓和心血管疾病患者很適合吃竹筍。
怎麼吃竹筍最好?
陳韻婷說,竹筍炒過或煮湯,會去除掉大部分鉀離子,涼拌的話鉀離子較高,所以高血壓和心血管疾病者可以吃涼拌,建議沾少許醬油就好,不要沾美乃滋,以免攝取過多反式脂肪,反而提高心血管阻塞風險。建議一餐可以吃到一碗的份量,可當成一般蔬菜攝取,沒有限制一周吃幾次。
看更多:吃粽子加一味當心水腫、體重飆!營養師4招健康吃粽 糖尿病、高血壓也不怕[2]
腎臟病要少吃涼拌筍
陳韻婷也提醒,腎臟疾病患者吃筍原則,跟高血壓患者剛好相反!因為慢性腎臟病患者必須限制鉀離子,所以不建議常吃竹筍,頂多一周吃1~2次、一天的攝取量也不要超過半碗,而且...
「綠竹筍」原來好處那麼多!高纖低熱量 | 蔬菜好營養
「高纖綠寶石」低熱量又鮮甜!享竹筍不吃苦就挑「4有4無」 | 蔬菜好營養
健康網》筍子4大營養報你知營養師:這4種人要適量 | 蔬菜好營養
吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
現在吃綠竹筍正當季!富含膳食纖維與維生素 | 蔬菜好營養
竹筍營養成分 | 蔬菜好營養
綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ... | 蔬菜好營養
高纖竹筍減重一級棒這9種人小心吃 | 蔬菜好營養
麻竹筍十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理麻...
茭白筍鐵含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,鐵有多少呢?本篇為大家整理茭白筍礦物質資訊:樣品名...
茭白筍膳食纖維含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理茭白筍一般成分資訊...
花胡瓜水分含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,水分有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜一般成分資訊:樣品名稱:花胡瓜...
綠竹筍灰分含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,灰分有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍一般成分資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:...
綠竹筍粗脂肪含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍一般成分資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名...
黃洋蔥維生素A總量(IU)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素...
桂竹筍片鈉含量多少?
桂竹筍片俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片礦物質資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
沙拉筍塊油酸(18:1)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...
麻竹筍甘胺酸(Gly)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...
麻竹筍干α-生育酚含量多少?
麻竹筍干俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干維生素E資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物描...
沙拉筍塊α-胡蘿蔔素含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素A資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物...
冷凍麻竹筍維生素B1含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...
沙拉筍塊酪胺酸(Tyr)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊胺基酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
花胡瓜膳食纖維含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜一般成分資訊:樣品名稱:花...