芭樂、地瓜葉...營養師解碼各類食物纖維含量 | 蔬菜好營養
2020年9月25日—部分膳食纖維經腸道細菌分解,能提升大腸運作力的能....木耳,最低的是竹筍,這四種蔬菜每百公克的纖維排行榜為新鮮黑木耳(7.4公克)>地瓜葉(3.3 ...
編按:「膳食纖維[1]」能促進排便,是因為它有「保水」的特性,能使糞便變軟、增加排便量。部分膳食纖維經腸道細菌分解,能提升大腸運作力的能源,因此多攝取膳食纖維就能改善腸道環境。但是,並不是每種蔬菜,都含有豐富膳食纖維!蔬菜纖維含量最高的是新鮮黑木耳,最低的是竹筍,這四種蔬菜每百公克的纖維排行榜為新鮮黑木耳(7.4公克) >地瓜葉(3.3公克)>胡蘿蔔(2.7公克)>竹筍(1.7~2.1公克)…你答對了嗎?
坦白說答錯其實很正常,因為除了因特殊健康問題而需限制或增加纖維攝取者,一般人並不需要特別去了解各種食物纖維含量的高低,畢竟只要遵循蔬果579的健康飲食建議,想要滿足每日25~35公克的纖維建議量並非難事。
只是「理想很豐滿,現實卻很骨感」。根據國健署2013~2016國民營養健康狀況變遷調查,19~64歲成人約86%蔬菜攝取量不足3份、水果攝取量不足2份.....簡單地說就是八成六的人連每日5份蔬果都做不到。在這種蔬果普遍攝取不足的情況下,如何挑對、選對纖維含量較高的食物就成了非常重要的健康常識了。所以今天就讓我們來聊聊要如何選對蔬果、補夠纖維!
纖維在哪裡~哪些食物含有纖維?所謂的膳食纖維指的是存在植物細胞璧、細胞間質中,無法被人體消化、吸收的多醣類[2](如纖維素、半纖維素、果膠、植物膠等)和木質素,所以某蔬果是否富含纖維並不能直接用口感來判斷,因為不管是硬的食物或軟的食物都可能含有纖維。
由於膳食纖維只存在植物食物中,所以纖維只會來自蔬菜類(含藻類、菇類)、水果類、堅果種子類及主食類等植物性食物;肉、魚、蛋、奶等動物性食物是不含纖維的。
不過在食品加工過程纖維也會隨之流失,所以並非只要是植物性食物就一定含纖維。舉例,當將蔬果榨汁後,因為果皮和剩餘的果渣(=纖維)會被丟棄,所以大部分的蔬果汁纖維含量並不高。例如柳橙每百公克含2.1公克纖維,但等重的100%柳橙汁卻只有0.3公克的纖維。黃豆每百公克含14.5公克纖維,而等重的豆漿僅有1.6公克纖維;而由黃豆發酵製成的醬油纖維則為0。 ...
健康網》12款蔬菜膳食纖維大比拚第一名是地瓜葉! | 蔬菜好營養
「膳食纖維」是什麼?不是你以為嚼久的蔬果就是!酪梨、芭樂 | 蔬菜好營養
低調的明星食材 | 蔬菜好營養
吃地瓜葉4大意外好處!不只高纖解便祕,護眼、抗氧化一次滿足 | 蔬菜好營養
12種蔬菜膳食纖維大PK!第1名是「昔日養豬飼料」 營養價值 ... | 蔬菜好營養
芭樂、地瓜葉...營養師解碼各類食物纖維含量 | 蔬菜好營養
地瓜葉超營養6大好處!想不到養豬菜這麼健康 | 蔬菜好營養
吃地瓜葉4大好處,可解便秘、抗藍光!除了燙來吃 | 蔬菜好營養
土植青江菜(1月取樣)絲胺酸(Ser)含量多少?
土植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理土植...
菾菜維生素B6含量多少?
菾菜俗稱:葉用甜菜,莙薘菜,牛皮菜,豬乸菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理菾菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:菾菜俗名:葉...
土植小白菜(10月取樣)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理...
水植青江菜(10月取樣)總碳水化合物含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理水...
甘藷葉山酸(22:0)含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藷葉俗...
土植小白菜(10月取樣)脂肪酸M總量含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理土植小...
蘿蔔葉葉酸含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,葉酸有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文名稱:內...
冬瓜平均值α-生育酚含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值維生素E資訊:樣品名稱:冬瓜平均...
水蕹菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
水蕹菜俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容...
美國空心菜鋅含量多少?
美國空心菜俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜礦物質資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名稱:U.S.waters...
水蕹菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
水蕹菜俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物...
甘藷葉β-生育酚含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉維生素E資訊:樣品名稱:甘藷葉俗名:...
甘藷葉廿四酸(24:0)含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藷葉...
美國空心菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
美國空心菜俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品...
茼蒿乳糖含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理茼蒿糖質...