深綠色蔬菜營養價值高營養師教你3招這樣吃更健康 | 蔬菜好營養
![深綠色蔬菜營養價值高營養師教你3招這樣吃更健康](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月2日—葉綠素:抗發炎、抗癌、除臭、抑菌葉綠素具有抗氧化作用,有利抗發炎、抗癌、阻止自由基等。也有利於除臭,可防範口臭。具抑制壞菌作用,可抑制口腔或腸道 ...
![深綠色蔬菜營養價值高營養師教你3招這樣吃更健康](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文/今健康
菠菜、地瓜葉、韭菜、甘藍菜、青花菜、綠花椰菜等,都是餐桌上常見的深綠色蔬菜,這些蔬菜著許多共同特性,像是說到保養眼睛,不少人第一印象是胡蘿蔔,但其實深綠色蔬菜普遍也有利於護眼。
深綠色蔬菜護眼又養骨! 營養師:還有利抗癌、抗發炎。
嫚嫚營養師[1]指出,深綠色蔬菜常見的主要營養素,包括了維生素A、維生素K、葉酸、葉綠素、各類植化素等,各個都是對人體健康非常有幫助的營養。
維生素A:養眼、護皮膚、顧呼吸道 維生素A為脂溶性營養素,可維持正常視覺能力,特別是夜間視覺,維生素A缺乏夜間會較看不到,易有夜盲症。另外也有利皮膚和黏膜修復,避免皮膚乾燥、發炎、感染,以及維持呼吸道黏膜健康等。
維生素K:凝血、助養骨、保護牙齒 維生素K也是脂溶性營養素,可幫助血液凝結,避免受傷時血流不止。對於牙齒及骨骼健康也非常重要,是讓鈣質吸收並沉積於體內的關鍵營養。
膳食纖維:助排便、防腸癌、促腸健康 深綠色蔬菜的膳食纖維,雖未如菇類來得高,不過普遍也都含有相當豐富的膳食纖維,有利幫助排便、防範腸癌、促進腸道健康,對於腸道保健是相當重要的營養之一。
葉酸:防貧血、助胎兒腦神經發育 葉酸可幫助製造紅血球,避免因紅血球缺乏而產生的貧血。也可幫助製造正常DNA,對於胎兒腦神經發育尤其重要,這也是為什麼常提醒孕婦補充葉酸。
葉綠素:抗發炎、抗癌、除臭、抑菌 葉綠素具有抗氧化作用,有利抗發炎、抗癌、阻止自由基等。也有利於除臭,可防範口臭。具抑制壞菌作用,可抑制口腔或腸道壞菌,維持身體健康。而飲食增加咀嚼也有利於口腔清潔。
植化素:抗發炎、抗癌、護眼 深綠色的蔬菜類胡蘿蔔素相當豐富,包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等,α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素具抗氧化作用,可抗發炎、抗癌、阻止自由基等。葉黃素和玉米黃素是對於視力保健相當重要的營養素,有助預防黃斑部病變、白內障、...
啟新專業醫學健康促進中心營養師群,教你從顏色分辨蔬菜營養 ... | 蔬菜好營養
綠色蔬菜最營養?蔬菜營養價值主要看這條件 | 蔬菜好營養
深綠色蔬菜不是人人可吃!3種營養素,慢性病患要小心 | 蔬菜好營養
營養師推薦女性必吃「6種深綠色蔬菜」 抗老、補鈣還能預防罹癌 | 蔬菜好營養
深綠色蔬菜營養價值高營養師教你3招這樣吃更健康 | 蔬菜好營養
吃「深綠色蔬菜」恐傷腎?食藥署出面揭真相 | 蔬菜好營養
5種深綠蔬菜防癌、降血糖「水煮拌油吃」還能防便祕! | 蔬菜好營養
為什麼要多吃深綠色蔬菜呢? 營養師釋疑:與葉酸有關 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍酪胺酸(Tyr)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(10月取樣)脂肪酸M總量含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理土植小...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍脯胺酸(Pro)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(10月取樣)半乳糖含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(1...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜離胺酸(Lys)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜其他脂肪酸含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)胱胺酸(Cys)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)δ-生育酚含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍α-胡蘿蔔素含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍維生素A資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(1月取樣)粗蛋白含量多少?
土植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜鈉含量多少?
水蕹菜俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜礦物質資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,混合...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜十三酸(13:0)含量多少?
水蕹菜俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
水蕹菜俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜鉀含量多少?
水蕹菜俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜礦物質資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,混合...