吃「深綠色蔬菜」恐傷腎?食藥署出面揭真相 | 蔬菜好營養
![吃「深綠色蔬菜」恐傷腎?食藥署出面揭真相](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蔬菜顏色越深,營養價值越高」相信許多人都聽過這個說法,原因是因為深色蔬菜富含豐富的維生素與膳食纖維,具有相當的營養優勢,但如今網路上卻傳言,深綠色蔬菜會「傷 ...
![吃「深綠色蔬菜」恐傷腎?食藥署出面揭真相](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
「蔬菜顏色越深,營養價值越高」相信許多人都聽過這個說法,原因是因為深色蔬菜富含豐富的維生素與膳食纖維,具有相當的營養優勢,但如今網路上卻傳言,深綠色蔬菜會「傷腎」,到底是不是真的呢?衛福部食藥署特地出面回應,的確「腎功能不全的患者」必須留意。
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
深綠色蔬菜含鉀離子,腎功能不全者攝取過多易致高血鉀根據食藥署的闢謠,深綠色蔬菜雖因為營養價值十分豐富,是許多醫師、營養師等專家的推薦首選,但同時內含的鉀離子過多,對於無法有效將鉀排出的腎功能不全的患者反而會造成負擔,因此需要限制攝取量,以避免高血鉀的併發症。
食藥署表示,慢性腎臟病者需注意蛋白質、磷和鉀量之攝取量,對於高鈣、高鎂、高鉀之綠色蔬菜須謹慎勿過量。此外,勿過量攝取富含草酸鹽的食物,以預防腎結石。草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中,草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜,例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵、菠菜。
食藥署也提醒,導致腎結石的主因,是因為平日飲水量不夠,因此有腎結石患者,更應注意水份攝取,避免結石問題產生,如有腎臟相關疾病時,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。
攝取適量的綠色蔬菜有這二大好處雖然對於慢性腎臟病患者,深綠色蔬菜可能引發高血鉀等併發症,但其實這些蔬菜對人體的好處很多。
第一,綠色蔬菜有助於血糖的控制,如:空心菜、地瓜葉、冬瓜、菠菜、綠花椰、苦瓜等等。尤其是深綠色的蔬菜,它的營養素優於白色蔬菜,可多多食用。
第二,蔬菜也含有豐富的膳食纖維,具有降低飯後血糖及控制胰島素分泌的作用,蔬菜含水份較多,脂肪、蛋白質含量低,醣類(碳水化合物)含量也不高,產生的熱量更是少、升糖指數低,相較其他食材更適合用來控制血糖及體重,對愛吃糖的或想...
啟新專業醫學健康促進中心營養師群,教你從顏色分辨蔬菜營養 ... | 蔬菜好營養
綠色蔬菜最營養?蔬菜營養價值主要看這條件 | 蔬菜好營養
深綠色蔬菜不是人人可吃!3種營養素,慢性病患要小心 | 蔬菜好營養
營養師推薦女性必吃「6種深綠色蔬菜」 抗老、補鈣還能預防罹癌 | 蔬菜好營養
深綠色蔬菜營養價值高營養師教你3招這樣吃更健康 | 蔬菜好營養
吃「深綠色蔬菜」恐傷腎?食藥署出面揭真相 | 蔬菜好營養
5種深綠蔬菜防癌、降血糖「水煮拌油吃」還能防便祕! | 蔬菜好營養
為什麼要多吃深綠色蔬菜呢? 營養師釋疑:與葉酸有關 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍次亞麻油酸(18:3)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長辣椒(青皮)維生素D2含量多少?
長辣椒(青皮)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理長辣椒(青皮)維生素D資訊:樣品名稱:長辣椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)蔗糖含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(4...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜粗脂肪含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜一般成分資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜β-胡蘿蔔素含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素A資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)廿四酸(24:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理土...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔維生素C含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,維生素C有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)α-生育酚含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值灰分含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,灰分有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值一般成分資訊:樣品名稱:冬瓜平均值俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍乾膽固醇含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾其他資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英文名稱:Cabb...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)辛酸(8:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)亞麻油酸(18:2)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,亞麻油酸(1...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)β-生育酚含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(10月取樣)酪酸(4:0)含量多少?
土植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理土植小白...