吃竹筍呼吸不順是中毒了?營養師3步驟教你安心吃 | 蔬菜好營養
![吃竹筍呼吸不順是中毒了?營養師3步驟教你安心吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年8月13日—吃竹筍千萬要小心,如果吃到沒有煮熟的竹筍,將天然毒素吃下肚,當心引起中毒症狀。...清脆爽口的竹筍,真的有毒嗎?衛福部南投醫院營養師黃淑敏 ...
![吃竹筍呼吸不順是中毒了?營養師3步驟教你安心吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
吃竹筍千萬要小心,如果吃到沒有煮熟的竹筍,將天然毒素吃下肚,當心引起中毒症狀。
日前有媒體報導,一名網友吃了竹筍之後出現呼吸不順的症狀,本以為只是過敏,後來才發現已有中毒現象,原來是因為竹筍只煮了10多分鐘就被網友吃下肚。
清脆爽口的竹筍,真的有毒嗎?衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,蔬果中本來就存有天然的毒素,竹筍也不例外,只是一般民眾不了解。
未成熟的竹筍或是筍尖部分,就含有一種物質叫做「氰酸」,吃下肚可能產生以下症狀:
1.呼吸短促
2.氣喘
3.痙攣
4.昏迷
想要安心吃竹筍,注意以下3步驟:
1.挑選成熟的竹筍,把外殼完全去除、洗淨
2.放入冷水,開中火煮至滾開,再換小火續煮20~25分鐘後關火
3.等鍋子溫度稍涼後,才打開鍋蓋
以上的料理步驟可以確保竹筍煮熟、甜味不流失,又可以降低氰化物的毒性。其實,只要仔細挑選及小心烹調,就不用太擔心吃竹筍會中毒。
毒家機密 | 蔬菜好營養
吃竹筍差點毒死自己?原來這個成分才是真兇! | 蔬菜好營養
半支下肚「呼吸不順」差點毒死!煮筍切記這件事 | 蔬菜好營養
吃竹筍差點毒死自己?原來這個成分才是真兇! | 蔬菜好營養
筍冷知識 | 蔬菜好營養
吃竹筍差點毒死自己?原來這個成分才是真兇 | 蔬菜好營養
竹筍未煮熟!男大生吃下肚險毒死專家曝真兇 | 蔬菜好營養
吃竹筍呼吸不順是中毒了?營養師3步驟教你安心吃 | 蔬菜好營養
會苦的竹筍 | 蔬菜好營養
竹筍為什麼是苦的有毒麼 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍色胺酸(Trp)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍亞麻油酸(18:2)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍β-胡蘿蔔素含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素A資訊:樣品名稱:綠竹筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍膽固醇含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍其他資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍干γ-生育酚含量多少?
麻竹筍干俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干維生素E資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍異白胺酸(Ile)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍維生素D2含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍花生酸(20:0)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍十五酸(15:0)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍維生素D2含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍維生素D資訊:樣品名稱:熟桂竹筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍色胺酸(Trp)含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊糖質總量含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊糖質分析資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍修正熱量含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍一般成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍鎂含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,鎂有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:甜竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍棕櫚酸(16:0)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...