利用紅鳳菜及紅莧菜之天然色素粉末及其菜渣開發產品可行性研究 | 蔬菜好營養
此外,紅鳯菜與紅莧菜渣透過醣類分析中可能為木葡聚糖(xyloglucan)的多醣所組成。透過體外發酵實驗得知,紅鳯菜渣及紅莧菜渣可分別產生76.74mg/g和87.36mg/g短鏈脂肪酸 ...
古為榮:咖啡果肉抗氧化及揮發性成分之研究。東海大學食品科學系碩士論文(2006)。[1] 卓敏,呂寒,任冰如,李維林,趙志強,張涵慶:紅鳳菜化學成分研究。中草藥, 39卷1期:30-32 (2008)。 吳慶霖;咖啡豆去皮脫殼機最適條件之研究。國立嘉義大學生物機電工程學系碩士論文 (2008)。[2] 吳越,楊軍,王琦,江娜,陶陽,韓永斌:貯藏時間和溫度對藍莓花色苷微膠囊品質的影響。農業工程學報,33卷8期:301 – 308 (2017)。 杜崇旭,牛銘山,劉雪嬌:膳食纖維改性與應用的研究進展。大連民族學院學報,7卷5期:18-21 (2005)。 李春陽,許時嬰,王璋: DPPH 法測定葡萄籽原花青素清除自由基的能力。食品與生物技術學報,25卷2期: 102-106 (2006)。 原小梅,韓維和:天然色素的研究。陝西師範大學繼續教育學報,23卷2期:111-113 (2006)。 陳燕,曹郁生,劉曉華:短鏈脂肪酸與腸道菌群。江西科學,24卷1期: 38-40 (2006)。 陳香吟:利用反應曲面法評估甘藷皮水溶性膳食纖維經擠壓處理之最適條件及其應用。國立高雄海洋科技大學水產食品科學系碩士論文 (2014)。[3] 衛生福利部:營養成分分析 。(2017) 蔣順惠:淺談紅鳳菜機能性。桃園區農業專訊,82期:5-5 (2012)。 程安瑋,杜方嶺:膳食纖維抗氧化作用及其機理的研究。農產品加工,1期: 67 – 71 (2009)。 張瑋琳:紅鳳菜之飲品及其不同極性萃取物促進鐵吸收作用。國立高雄海洋科技大學水產食品科學系碩士論文(2013)。[4] 楊磊磊,王然,王鳳舞,王成榮:乾燥方式對西蘭花超微粉理化特性及抗氧化活性的影響。食品科學,33卷19期:92 – 96 (2012)。 馬雲標,周惠明,朱科學:VE 微膠囊的製備及性質研究。食品與生物技術學報,31卷2期:1-5 (2010)。 謝依廷:不同的加工處理對毛豆殼纖維中可溶性膳食纖維的理化性質與生理活性之研究。國立高雄海洋科技大學水產食品科學系碩士論文 (2013)。[5] 解萬翠,顧小紅,高彥祥,王光雨,湯堅:TGA/SDTA、DSC和Py-GC-MS分析葉醇糖苷熱降解性質。江蘇大學學報(自然科學版),27卷6期:...[營養蔬菜] 莧菜 | 蔬菜好營養
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野莧菜脂肪酸S總量含量多少?
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土植青江菜(4月取樣)十三酸(13:0)含量多少?
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土植青江菜(4月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
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有機青江菜(1月取樣)精胺酸(Arg)含量多少?
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土植青江菜(4月取樣)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
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有機青江菜(1月取樣)總碳水化合物含量多少?
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紅莧菜維生素A總量(IU)含量多少?
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有機青江菜(1月取樣)粗蛋白含量多少?
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有機青江菜(1月取樣)花生酸(20:0)含量多少?
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大番茄平均值(紅色系)乳糖含量多少?
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有機青江菜(10月取樣)灰分含量多少?
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小番茄平均值(紅色系)白胺酸(Leu)含量多少?
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土植青江菜(4月取樣)月桂酸(12:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
紅辣椒平均值δ-生育酚含量多少?
紅辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,紅辣椒,臘椒,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理紅辣椒...
甜椒(紅皮)葡萄糖含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),葡萄糖有多少呢?...