上班族必收的【冰箱常備菜】韓式涼拌黃豆芽 | 蔬菜好營養
韓國料理節目中,黃豆芽幾乎是不可或缺的配角,醒酒湯、涼拌小菜、石鍋拌飯,都能看大廚們毫不手軟的加入大把黃豆芽。除了嘗其美味,吃黃豆芽對於韓國人來說也有取其延年益壽之意,因為根據韓國漢南大學食品與營養系針對63名百歲人瑞飲食習慣所做調查中發現,他們都有愛吃黃豆芽習慣。
原來看似不起眼的黃豆,在發芽的過程中,會把既有的蛋白質及澱粉等營養素 , 轉換成更適合人類所吸收的營養,並產生酵素、植化素等多種新營養素。
而且, 平均100克的黃豆芽熱量才約34大卡,富含的膳食纖維還能增加飽足感,相當適合需要體重管理的朋友們!小編就來分享爽口的韓式涼拌黃豆芽 ,趁空閒時做一些放在冰箱備用,隨時都可以拿出來當配菜,或是加上少許韓國辣醬,一顆荷包蛋,拌飯來吃也很美味喔!
韓式涼拌黃豆芽
食材
黃豆芽 一盒
調味料
韓式辣椒醬 、蒜末、麻油、鹽巴各1茶匙,白芝麻適量
作法
一 : 黃豆芽洗淨後放入滾水中川燙約3~4分鐘去除豆味(黃豆芽不要煮太久,口感會比較脆)
二 : 撈起後馬上浸泡冰開水冷卻,待黃豆芽確實冷卻後瀝乾(可用手輕捏把黃豆芽菜的水份壓出 )。
三 : 將所有調味料加入黃豆芽中 ,加以拌勻。
...【韓式辣味涼拌有機黃豆芽】高營養低熱量的健康小菜 | 蔬菜好營養
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