挑選國產蘆筍有訣竅!營養師分享綠白紫蘆筍助抗癌、護心血管 ... | 蔬菜好營養
![挑選國產蘆筍有訣竅!營養師分享綠白紫蘆筍助抗癌、護心血管 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年5月20日—許育禎指出,以營養價值而言,紫蘆筍含有綠蘆筍、白蘆筍所沒有的「花青素」,花青素具有強大的抗氧化作用,可延緩老化、養顏美容、對黑暗中視力也有助益, ...
![挑選國產蘆筍有訣竅!營養師分享綠白紫蘆筍助抗癌、護心血管 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
國產蘆筍正當季!農糧署表示,每年3月至11月是國產蘆筍的主要栽培採收期,且國產綠蘆筍鱗片為淺綠色或淡白色,呈緊密飽滿狀,嫩莖處則為粉綠或淺綠色,蘆筍長度通常也較長(大於24公分);進口綠蘆筍鱗片為褐綠色、常有間隙,嫩莖呈深綠色,長度較短(小於22公分),民眾挑選時不妨參考!
國產蘆筍分為綠蘆筍、白蘆筍、紫蘆筍等三種,綠蘆筍在生長突出地面後,受光照變成綠色,多汁爽口、口感脆嫩,適合清炒、煮湯或涼拌。白蘆筍則是未突出地面則採收,富有較多纖維,但甜度較高,適合汆燙或煮湯。另外,台灣也有少數種植紫蘆筍的農友,當蘆筍突出地面後,受光照變紫,紫蘆筍肉質細緻、清甜軟嫩,細者適合汆燙、粗者適合乾煎。
蘆筍為高纖維低熱量蔬菜 可保養心血管、預防癌症、提升免疫力
營養師許育禎表示,每百公克蘆筍熱量卻只有22大卡、膳食纖維平均約1.3公克,因此無論是哪種顏色的蘆筍,都屬於「高纖維、低熱量」蔬菜。且蘆筍當中含有多種維生素B群,尤其以葉酸含量最高;此外,蘆筍的胡蘿蔔素、維生素E、硒、鐵、鉀、鎂等微量元素也很豐富!許補充,蘆筍當中還有獨特的盧丁及蘆筍皂甙、天門冬胺酸,對於保養心血管、促進腸胃蠕動、預防癌症、提升免疫力都非常有幫助,
看更多:吃鳳梨降正當時!營養師曝鳳梨5大好處 提高免疫力、幫助消化[1]
蘆筍又分為三種顏色,一般常見的為綠蘆筍及白蘆筍,較為稀有則是紫蘆筍。許育禎指出,以營養價值而言,紫蘆筍含有綠蘆筍、白蘆筍所沒有的「花青素」,花青素具有強大的抗氧化作用,可延緩老化、養顏美容、對黑暗中視力也有助益,另外,紫蘆筍因膳食纖維含量較低,吃起來也比較軟嫩,適合牙口較差的老人家食用!
看更多:對抗病毒就是要吃咖哩飯!營養師盤點咖哩飯4大好處 掃除體內廢物、提升免疫[2] 看更多:吃芒果護眼、抗發炎!營養師盤點10種芒果 ...
挑選國產蘆筍有訣竅!營養師分享綠白紫蘆筍助抗癌 | 蔬菜好營養
挑選國產蘆筍有訣竅!營養師分享綠白紫蘆筍助抗癌、護心血管 ... | 蔬菜好營養
猜猜看!白蘆筍與綠蘆筍誰的營養價值高? | 蔬菜好營養
直、緊、肥!綠蘆筍v.s白蘆筍v.s蘆筍花蘆筍家族超級比一比 | 蔬菜好營養
蘆筍花的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
蘆筍葉酸第一的營養成分 | 蔬菜好營養
跟著營養師逛市場 | 蔬菜好營養
防癌護血管天然抗氧化劑:蘆筍,這樣煮營養不流失 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍平均值錳含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,錳有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值礦物質資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍修正熱量含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍一般成分資訊:樣品名稱:綠蘆筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍十五酸(15:0)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍天門冬胺酸(Asp)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍鈣含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,鈣有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍礦物質資訊:樣品名稱:白蘆筍俗名:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花鎂含量多少?
蘆筍花俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花礦物質資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,去皮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍十七酸(17:0)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花鈣含量多少?
蘆筍花俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花礦物質資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,去皮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍離胺酸(Lys)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍組胺酸(His)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍異白胺酸(Ile)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍十三酸(13:0)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍胱胺酸(Cys)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍次亞麻油酸(18:3)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱...