高麗菜營養價值 | 蔬菜好營養
![高麗菜營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在台灣本省,夏天吃到的高麗菜,大半是梨山及其他高冷地區生產的。...裏作栽培之高麗菜,價格非常便宜,不妨利用它製成高麗菜干,不僅耐貯存更有一股特殊的風味。
![高麗菜營養價值](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高麗菜又稱甘藍,也叫捲心菜、包心菜,其原產地在地中海沿岸,南歐及小亞細亞,唐代傳入中國。十字花科的溫帶植物,秋、冬、春是它的生產期。高麗菜俗稱的由來,據說是日本人為廣為宣傳,鼓勵民眾食用,將其營養價值比喻為菜中的高麗參,久而久之即稱為高麗菜。 在台灣本省,夏天吃到的高麗菜,大半是梨山及其他高冷地區生產的。 台灣的主要產地是中部的高海拔地區和嘉南平原。 甘藍菜 -- 甘藍 (學名:Brassica oleracea)是十字花科植物,其多個變種,例如花椰菜(菜花)、結球甘藍(捲心菜、洋白菜、圓白菜)、芥藍、西蘭花(綠菜花)、苤藍(撇藍)等是被人類廣泛食用的蔬菜。 图片 高麗菜 (捲心菜) - Cabbage 高麗菜 高麗菜含有豐富的的纖維質、維生素及礦物質,不論涼拌沙拉,炒、煮,或來盤泡菜皆可口,尤其在冬季裏作栽培之高麗菜,價格非常便宜,不妨利用它製成高麗菜干,不僅耐貯存更有一股特殊的風味。高麗菜並非原產於高麗,和高麗韓國的淵源不深,不是南韓的「國菜」,不足以代表南韓。 高麗菜營養好吃,很少聽說誰不敢吃高麗菜,不像青椒、洋蔥、茄子嚇倒很多小朋友。高麗菜原產歐洲西部沿岸和地中海沿岸,正式名稱為甘藍菜。除了高麗菜,也有人稱它包心菜、捲心菜、洋白菜。十八世紀末傳入中國之後,地位遠不及大白菜。日本治台,引進甘藍菜,仍不得台灣民眾青睞。據說為了宣傳,日本人找來人高馬大的韓國(高麗)人,表現陽剛之美,(猛男秀?)宣稱這些韓國壯漢就是常吃甘藍菜才這麼強壯,又說常吃會有高麗蔘的食效,從此台灣人管這種菜為高麗菜。 另有一說:高麗菜和高麗人毫無關係。此菜原叫”ko-le”(古代日耳曼語)。美式餐廳有一道高麗菜切絲拌點其他配料的「沙拉」(salad)涼食生菜,名字就叫coleslaw,這個菜名的前半”cole”,就是”ko-le”,正確的念法應該是「高─麗」,不是「高麗」。“ko-le”傳進台灣,沿用洋名,讀如「高麗」,但無漢字,在書寫時,取既有的、音近的「高麗」兩個字,成為今人熟知的高麗菜。 這個說法比較專業,比較合理。前者之說,好像卡通片《大力水手》卜派吃菠菜後力大無窮的歷史版,只差菠菜未命名為...
《羽衣甘蓝》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【羽衣甘藍】營養價值極高? 專家推介4 個簡易食譜 | 蔬菜好營養
四種吃法,讓你輕鬆料理超級食物『羽衣甘藍』 | 蔬菜好營養
手工曬高麗菜乾!注意1關鍵吃起來香脆爽口不乾硬 | 蔬菜好營養
梨山綜合蔬菜乾(多種規格包裝)(脫水高麗菜乾) 快速上菜 ... | 蔬菜好營養
甘藍乾 | 蔬菜好營養
高麗菜乾怎麼做? | 蔬菜好營養
高麗菜很可能是在荷西時期,透過歐洲傳教士從家鄉帶來臺灣 ... | 蔬菜好營養
高麗菜營養價值 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍α-胡蘿蔔素含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍維生素A資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)銅含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,銅有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(7月...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)α-生育酚含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理土...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(3月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
土植青江菜(3月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
水蕹菜俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜鐵含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鐵有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(1月取樣)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
土植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜脂肪酸S總量含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(橙色系)硬脂酸(18:0)含量多少?
小番茄平均值(橙色系)俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,硬脂酸(18:0)有多少呢?...