退火消暑良方初夏綠蘆筍趁鮮嘗 | 蔬菜好營養
![退火消暑良方初夏綠蘆筍趁鮮嘗](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年7月12日—臺灣西南沿海一帶包括彰化、雲林、臺南等地,都是蘆筍重鎮,最常見的為綠蘆筍,也是臺灣栽培主力,白蘆筍其實與綠蘆筍為同一種作物,差別在於突出地面前就 ...
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凌晨之際,當天空還一片漆黑,人們還沉浸在夢鄉,臺南將軍區的蘆筍農夫便開啟了一天的工作。戴上頭燈、手握鐮刀,坐在滑動的小推車巡視成排的蘆筍株,一一採收剛從土壤吐出的嫩莖。當地人笑稱頭燈在田間閃爍穿梭的樣子有如火金蛄(hué-kim-koo,螢火蟲),是每逢產季的日常風景。
臺灣西南沿海一帶包括彰化、雲林、臺南等地,都是蘆筍重鎮,最常見的為綠蘆筍,也是臺灣栽培主力,白蘆筍其實與綠蘆筍為同一種作物,差別在於突出地面前就採收,由於未經日照,所以呈現白色,另外還有少見的紫蘆筍,臺灣僅有少量種植。臺南將軍地區帶有鹽分的砂質土壤,質地鬆軟排水性佳,亦具有涵水性,正好符合蘆筍生長所需,目前種植品種以UC-157為大宗。全區種植面積約45公頃,一年產值超過1億3千萬元,居臺南之冠。
kin lee我們食用的蘆筍是整株植物的嫩莖,營養價值極高,其中β-胡蘿蔔素可預防乾眼症、夜盲症,微量元素硒則能提升免疫力,更擁有豐富的膳食纖維!
溫室栽培延長產季蘆筍種植模式主要分為露天和溫室兩大類,露天栽培最為常見,一年一收,採收期落在每年3至6月。蘆筍為高經濟作物,盛產期平均每公斤價格超過100元,溫室栽培的經濟價值更高,可達一年兩收,除去蘆筍生長時間,一年約有8至9個月可採收,而且秋冬季產期的價格是春夏盛產期的兩、三倍,因此,將軍區農會這些年積極推廣農民從事溫室栽培蘆...
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