以及3 個吃進抗氧化營養的早餐提案 | 蔬菜好營養
![以及3 個吃進抗氧化營養的早餐提案](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年9月20日—然而,比起青花椰菜、芥蘭、羽衣甘藍等成菜,青花椰的小寶寶-青花椰...維生素B群、C、E是常見的抗氧化營養素,但蘿蔔硫素更能帶來長效抗氧化效果 ...
![以及3 個吃進抗氧化營養的早餐提案](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
早上習慣吃蛋餅配奶茶、紅茶搭肉蛋吐司嗎?早餐是一天活力的關鍵,好好吃一頓早餐,不僅能幫助減緩身體老化速度、帶來抗氧化效果,也會讓身體的機能運作更順暢。
營養師建議,在早餐攝取抗氧化食物,對於降低氧化壓力,也是相對更有效率的方式。由於身體代謝在早上特別旺盛,會讓身體更容易產生大量的活性氧;而隨著工作壓力增加,也會讓活性氧持續累積。因此,在身體暴露於過多自由基之前,開啟抗氧化的開關,更能幫助降低老化的速度。以下與你分享 4 個最新抗氧化食物,以及 3 個能對抗發炎的營養早餐提案。
抗氧化明星食物:鷹嘴豆、青花椰苗、燕麥、希臘優格在疫情不穩定的日子裡,若身體也時常處於高壓、快節奏狀態,更需要透過營養的食物,減緩生理老化速度,並累積抗氧化的好體質;而吃對早餐,就是好的開始。抗氧化食物,通常具備多元且豐富的營養素,且能讓人體好吸收,進而達到消除自由基傷害,或幫助提升體內抗氧化物質的續航力。
這次想與你分享的抗氧化明星食物,包含:鷹嘴豆、燕麥、希臘優格,以及青花椰苗。鷹嘴豆起源於中東,不僅營養豐富,也含有大量膳食纖維、植物性蛋白質、植化素,以及維生素 A、E、C、葉酸、鎂、鉀和鐵。燕麥同樣富含膳食纖維外,也含有降低膽固醇的纖維 β- 葡聚醣,可直接在腸道作用,提升身體免疫力。希臘優格則因發酵過程,富含益生菌、蛋白質與鈣質。除了調節腸道菌相的平衡,對於乳糖耐受度不佳的人,也提供更友善的乳製品選擇。
除了以上提及的抗氧化物質與植化素,更具有顯著抗氧化功效的食物,就不得不提到十字花科家族蔬菜。然而,比起青花椰菜、芥蘭、羽衣甘藍等成菜,青花椰的小寶寶 - 青花椰苗(Broccoli Sprouts)更是富含抗氧化物質 - 蘿蔔硫素的首選。
十字花科蔬菜中的「蘿蔔硫素」屬於「異硫氰酸酯」(Isothiocyanates )的有機化合物,是一種強大的抗氧化物質,根據醫學研究指出,可同時幫助降低發炎、改善腸胃消化,甚至預防癌症發生。
維生素 B 群、C、E 是常見的抗氧化營養素,但蘿蔔硫素更能...
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