對抗夏日疲勞要吃大蒜!營養師:3大理由非吃不可 | 蔬菜好營養
大蒜富含維生素、礦物質:硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等,能幫助抗氧化,對抗身體自由基。③提升免疫力,預防感冒:.夏天 ...
無論是熱炒、涼拌、煎煮,大蒜一向扮演料理畫龍點睛的重要角色。不過,卻有不少人因礙於形象、害怕口臭等因素,對其敬而遠之。但今天營養師要告訴你,基於以下理由,你應該突破心防、大吃大蒜才對!尤其是,炎夏熱到全身無力、擔心變黑,以及反覆進出冷氣房、免疫力不佳的朋友,更建議大口補充!
能抑菌、防癌、抗發炎 吃對大蒜營養好處多
高敏敏營養師表示,以營養學觀點來看,大蒜含有特殊的含硫化學物質,可謂蔬菜中含硫量最高的一種。不僅具備獨特的蒜素成分,具有抗發炎效果,對多種球菌、桿菌和病毒也有很強的抑制作用。
再加上,大蒜還含有很多珍貴的植化素,都能發揮重要保健功能,包括防癌、阻斷致癌物生成。例如,烤香腸配大蒜,大蒜中的對香豆酸能讓硝酸鹽沒有機會變成致癌性極強的「亞硝酸胺」,有助減少胃癌的發生等,適度食用對人體可謂好處多多。
跟夏日倦怠說掰掰 炎夏吃大蒜有這3大好處
此外,高敏敏營養師也提到,除了上述功效外,適度食用大蒜,對於炎熱夏季常見3大不適症狀,也有不錯的輔助改善效果:
①改善夏日疲倦:
豬肉是富含維生素B1的食物之一,如果在吃肉的時候再配一點大蒜,能促進肉類中維生素B1和大蒜中的大蒜素進一步結合成「蒜硫胺素」。這樣就可以使維生素B1的含量提高,發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
②抗氧化、減少紫外線傷害:
大蒜富含維生素、礦物質:硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等,能幫助抗氧化,對抗身體自由基。
③提升免疫力,預防感冒:
夏天民眾常頻繁進出冷氣房,在內外溫差大又沒有做好調適的情況下,很容易使感冒找上門。若能適度食用大蒜,獲取當中豐富的蒜素成分,則有助於誘發淋巴細胞活動、增強人體免疫力。且同時還有促進血液循環、擴張末梢血管的好處,很適合在室內吹冷氣時容易手腳冰冷的人食用。
大蒜這樣吃才營養 切碎放置10分鐘,起鍋前加入保留營...
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