膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
芽菜有豐富的「活性植物蛋白」,每百公克約有3至4克含量,比一般蔬菜來得高,也就是說,是茹素者優良且重要的蛋白質來源,可以多多攝取。膳食纖維.黃豆芽、綠豆芽的膳食 ...
挑選豆芽菜時,首先要挑選帶有根部(鬚根)的豆芽,因為所有種子萌芽都是從根部開始,因此根部的營養含量最高。市面常見的無根豆芽(又稱銀芽),為了讓外觀好看而切除根部,反而減少豆芽菜的營養價值。此外,為讓芽菜的賣相好看、減少工作成本,有些業者在栽種過程中,可能添加無根劑,讓根部長不出來,這類的無根豆芽就不建議食用。
選購時,最重要的是注意豆芽菜的顏色是否自然、會不會過度潔白?也可將豆芽菜拿起來聞,確認有無奇怪味道。除了添加無根劑之外,也有些業者會在栽種時添加生長酵素、尿素與嘌呤。這類的化學藥劑皆對人體有害。正常的豆芽菜僅會有自然清香,不會有刺鼻或化學的味道。
若依照上述方式挑選豆芽菜,即可初步過濾不健康的化學豆芽。如仍對食物加工過程存有疑慮,建議可直接選擇有機或擁有無毒驗證標章之豆芽。
(圖片授權:達志影像)
黃豆芽富蛋白質綠豆芽低卡春吃芽解困激活快樂 | 蔬菜好營養
別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 蔬菜好營養
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
真假?!黃豆芽蛋白質比黃豆多? | 蔬菜好營養
健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 蔬菜好營養
真假?!黃豆芽蛋白質比黃豆多? | 蔬菜好營養
補蛋白質就要吃黃豆芽!這樣吃活血、利尿治脹氣,營養更是 ... | 蔬菜好營養
黃豆芽 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 蔬菜好營養
黑豆芽鋅含量多少?
黑豆芽俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽礦物質資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:organi...
結球白菜平均值半乳糖含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均值...
土植青江菜(10月取樣)δ-生育酚含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理土植青...
綠豆芽維生素D總量(ug)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素D資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
土植青江菜(10月取樣)硬脂酸(18:0)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理土...
煙台白菜維生素K2(MK-4)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理煙台...
土植青江菜(10月取樣)辛酸(8:0)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
煙台白菜麥芽糖含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜糖質...
黃豆芽維生素D總量(IU)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素D資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
青花菜芽肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜...
迷你竹筍白菜硬脂酸(18:0)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白...
包心白菜維生素B2含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理包心白菜維生素B群&C...
包心白菜果糖含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,果糖有多少呢?本篇為大家整理包心白菜糖質分析資訊:...
綠豆芽銅含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,銅有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽礦物質資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠豆菜...
黑豆芽油酸(18:1)含量多少?
黑豆芽俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeans...