吃地瓜有助降血壓!控糖也控體重地瓜達人說:挑這種最甜 | 蔬菜好營養
2021年11月24日—和一般白米飯、麵條或麵包等為高升糖指數的澱粉相比,地瓜屬於中升糖指數食物。如果是愛吃飯的糖尿病前期或想控制血糖的人,可以把地瓜切塊加在白飯裡 ...
涼涼的天,拿著溫熱的烤地瓜、熱蒸地瓜,不但好吃、暖心暖身,營養師說,還有助降血壓,天氣冷容易血壓高,吃地瓜正是時候。想要吃香甜的地瓜,地瓜專家說,11月後要挑黃色地瓜「最對時」。要當早餐吃最好挑拳頭大小的,蒸或烤都比較容易熟。要煮地瓜飯則挑大一點的。
冬天血壓高,地瓜含高鉀幫調節
小時候冬天的街頭常有人推著車賣熱熱的烤地瓜,最近在便利超商的食物檯上,也常看到一條條的熱地瓜,飄著一股香甜蜜味,讓人好想買個帶走。郵政醫院營養師黃淑惠說,冬天真的是吃地瓜很好的季節,因為地瓜不只是高纖的好澱粉食物,而且含有高鉀,具有調節血壓的作用。而且根據研究顯示,氣溫每降1度,血壓可能升高0.5毫米汞柱,冬天的血壓往往比較高,吃地瓜有助調節。
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高纖不怕甜度高
黃淑惠說,地瓜的好處多多,雖然地瓜本身吃起來很甜,但因為含有豐富膳食纖維,所以升糖指數不高。和一般白米飯、麵條或麵包等為高升糖指數的澱粉相比,地瓜屬於中升糖指數食物。如果是愛吃飯的糖尿病前期或想控制血糖的人,可以把地瓜切塊加在白飯裡一起煮,而且最好洗乾淨帶皮煮,地瓜皮的粗膳食纖維高,更有助控糖、控制體重。
地瓜含有豐富B群,如果是紅色地瓜,更多了β胡蘿蔔素和植化素。黃淑惠說,地瓜在抗癌超級食物中排名前幾名,但有兩種人不適合吃,1是慢性腎衰竭的人,高鉀會使腎衰竭惡化。另外,地瓜容易產氣,如果消化差、腸胃弱的人最好要避開。
日本人和台灣人一樣愛吃地瓜,還在節目中特別教大家如何挑出更香甜的地瓜。日本的專家依照地質和地瓜生長的方式表示,比起圓胖的地瓜,挑扁長的地瓜會更甜。在金山自產自銷的地瓜達人蔡漢昌說,日本的地瓜和台灣相比,是屬於比較硬、比較乾的口感。在台灣要選好吃...
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