發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味 | 蔬菜好營養
![發現鮮味的人:鮮味究竟是什麼味](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年6月26日—既有鰹魚片(肌苷酸)又有海藻(谷氨酸)的湯,要比只有鰹魚片或海藻的湯鮮美得多...但研究人員發現,去掉產生鮮味的食材確實會讓食物的味道大變。
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