增肌減脂別再只吃雞胸肉!低脂高蛋白食物有這些 | 蔬菜好營養
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增肌減脂是現在的流行趨勢,在眾多肉品中,不少人獨愛雞胸肉。雞胸肉擁有優質的蛋白質[1],不僅美味且幾乎不含脂肪,已成為減重菜單中一項不可或缺的食材。
如果每一頓都是吃雞胸肉,你能堅持多久?事實證明,無論多麼好吃豐盛的佳餚,對身體健康再好的食物,只要是同一樣東西,天天吃也會感到厭倦,以營養的角度來看,多樣化的飲食是獲取營養的唯一方式。
想增肌減脂?除了雞胸肉,你還有「這些」選擇一般我們談到增肌減脂[2],除了運動,飲食怎麼吃也是關鍵!蛋白質的補充非常重要,因為蛋白質是肌肉合成的主要來源,以下為營養師推薦的低脂高蛋白食物,每份含蛋白質 7 公克,脂肪 3 公克以下,熱量僅 55 大卡,適合有增肌減脂需求的民眾。
豆類及其製品食物:黃豆、毛豆、豆包、豆漿、豆干絲
豆魚蛋肉類開頭的第一個字「豆」,指的就是黃豆與黃豆製品,是國健署為了提倡優先攝取植物性蛋白質而設計的順序。黃豆是植物性蛋白質的來源,營養價值高,有零膽固醇[3],高膳食纖維[4],低飽和脂肪酸的特性,是增肌燃脂的首選食材,也是素食者、想控制血脂民眾的最佳選擇。
魚類和海鮮食物:一般魚類(鯛魚、鱸魚、香魚、鮪魚、白鯧等)、蝦仁、透抽、蛤蠣、牡蠣
海鮮肉質細嫩、鮮甜美味易消化吸收,大多數都是高蛋白、低脂肪、低熱量的食材,最適合減肥者食用。新鮮的魚不需要過於繁雜的烹調手法,簡單淋上米酒、鋪上薑絲,採用清蒸、水煮的料理方式,最能鎖住食材的營養與清甜。
雞蛋食物:蛋白
雞蛋的脂肪大部分都在蛋黃中,其實一顆蛋的脂肪含量並不高(約 4.8 公克),但是對於純粹想補充蛋白質,不想攝取額外脂肪的民眾而言,建議可以捨去蛋黃,只吃蛋白。市售有許多蛋白丁產品,是增肌[5]、減肥族群很好的蛋白質點心,當宵夜吃也不會有負擔。
雞肉食物:雞胸肉、雞腿 ...
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