健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 蔬菜好營養
![健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月24日—最上方為油菜籽油,每100克,僅含6克的飽和脂肪酸,亞麻仁油、芥花油與核桃油次低,三者每100克中都只含10克的飽和脂肪酸;而最下方的椰子油,其飽和 ...
![健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
營養師指出,以烹調用油來說,動物油的飽和脂肪比例會比植物油高,但熱帶植物油(如椰子油、棕櫚油)例外,其飽和脂肪比例很高。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕你知道每天吃的油,含多少飽和脂肪酸嗎?營養師指出,減少飽和脂肪酸的攝取量,可降低人體中的壞膽固醇,而我們主要是透過食用油獲取,所以了解脂肪酸含量很重要!常見的的食用油,飽和脂肪比例最低的是「油菜籽油」,而屬於熱帶植物油的「椰子油」飽和脂肪比例則最高。
植物油飽和脂肪比例低 「熱帶」植物油例外營養師呂孟凡在臉書粉專「營養麵包(呂孟凡營養師)[1]」發文指出,以烹調用油來說,動物油的飽和脂肪比例會比植物油高,但熱帶植物油(如椰子油、棕櫚油)例外,其飽和脂肪比例很高,並接著整理出,各種食用油的「飽和」與「不飽和脂肪」含量表,按照飽和脂肪酸的含量,由低到高依序排列(見下圖)。
請繼續往下閱讀...
營養師將食用油按照飽和脂肪酸的含量,由低到高排列。最上面的油菜籽油飽和脂肪酸含量最低,最下面的椰子油飽和脂肪比例則最高。(圖由呂孟凡提供)
最上方為油菜籽油,每100克,僅含6克的飽和脂肪酸,亞麻仁油、芥花油與核桃油次低,三者每100克中都只含10克的飽和脂肪酸;而最下方的椰子油,其飽和脂肪酸含量則最高,每100克就含有90克,與含量最低的油菜籽油相差甚遠,相距80克以上。呂孟凡接著提醒,椰子油的飽和脂肪酸含量是在所有食用油中高居第一,前幾年卻被炒得很熱,被當作健康的油脂是有疑慮的。
醫師指出,橄欖油的發煙點在180度以上,是可以拿來炒菜的,並非只適合涼拌。其飽和脂肪酸含量高低,大概排名中間位置;圖為橄欖油。(圖取自freepik)
另外,呂孟凡指出,一般民眾常認為橄欖油不適合加熱,實際上橄欖油的發煙點在180度以上,是可以拿來炒菜的,雖...
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 蔬菜好營養
何謂飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸? | 蔬菜好營養
健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 蔬菜好營養
兩多兩少用「油」健康吃! | 蔬菜好營養
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 蔬菜好營養
說明 | 蔬菜好營養
豬油、椰子油…飽和脂肪好胖?這點真相洗刷惡名! | 蔬菜好營養
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 蔬菜好營養
選擇對身體較好的高不飽和脂肪酸油品 | 蔬菜好營養
飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸差在哪?料理用油怎麼選? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾廿四酸(24:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心脂肪酸M總量含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜癸酸(10:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理栗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜己酸(6:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理栗子...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾棕櫚酸(16:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣脂肪酸M總量含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心硬脂酸(18:0)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜反式脂肪含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,反式脂肪有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜芥子酸(22:1)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心脂肪酸S總量含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大芥菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣...