醃漬 定義 | 蔬菜好營養
,醃或作腌,是一種在古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法,指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物,以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間 ...,醃製品就是利用大量的鹽讓食物的水分流出,達到長久保存食物效果。酸菜、泡菜、醬菜、醬豆腐、鹹鴨蛋,醃肉等食品都屬於醃制食品。禽類醃臘肉製品是以雞肉、 ...,用鹽、糖、醬或各種佐料浸泡食物的調理方法。例:有些蔬菜、水果經過醃漬後,風味更佳。將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如:「這些蜜餞的醃漬過程 ...,醃或作腌,是一種在古代開始...
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