蒜碱酶 | 蔬菜好營養
![蒜碱酶](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜与其他葱属植物一样含有磷酸吡哆醛酶,即蒜氨酸酶或蒜碱酶或L-半胱氨酸亚砜裂解酶,简称蒜酶,又称c-s裂解酶。它是一种糖蛋白,为由分子量50000Da的亚基组成的二聚 ...
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