水&三大營養素 | 蔬菜好營養
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水是人體的主要成分 我們人類如果沒有食物的供給,估計可以存活30到40天,大約是五個星期,但是如果連水也沒有了,只能存活3到5天。即使有考慮個別的差異的話,我們人體平均約有百分之七十是由水所組成的。事實上,幾乎身體中所有的作用,包括消化、吸收、循環、排泄等功能,都需要有水才能進行。水也是把養分傳送到全身各部的主要運輸者,而且對於所有建設性的功能都是必備的,水還可以幫助維持正常的體溫,且是攜帶廢物排出體外所不可或缺的營養素,因此每天補充經由汗和尿液損失掉的水分是非常重要的。
在感覺口渴之前就需要補充水分 銀髮族更要注意補充 體內的水含量減低會導致血液的容量也降低,而降低血液的容量會使大腦的口渴中樞受到感應,使身體去尋求液體的補充。這個感應也會使血中的鈉濃度稍微的上升,同時也會使身體有渴的感覺。不幸的是,通常我們喝的水的量僅僅足夠使嘴巴和喉嚨沒有渴的感覺,並不能完全應付身體的其他流失。因此,常常還是會有脫水的現象發生,這在老年人的身上更是常見,因為隨著年紀的增加,感覺的靈敏度降低;另一方面,體內保留的水也會減少,這就是為什麼即使不感覺口渴,也需要補充水分的理由了。
水分在體內扮演多種重要角色 排除廢物 運送養分 調節體溫 滋潤組織 水分攝取不足,體內累積的毒素就會對細胞產生損害,腎臟要排除身體的廢物包括:尿酸、尿素、乳酸以及服用藥物後的代謝物等,都需要大量的水來溶解它們,所以如果沒有足夠的水分,就無法有效的排除這些有害的物質,腎臟就有可能產生病變。 體內的消化和代謝作用,也需要靠水來使特定的酵素和化學反應維持正常的運作。水還能攜帶營養素和氧氣經由血液運送到各個細胞去,也由排汗來調節我們的體溫。 水對於特定的人更有其重要性,例如:有肌肉骨骼問題的人,包括關節炎的病人、運動員等,需要更多的水來潤滑關節。而肺部組織要先溼潤後才能攜帶氧氣去交換二氧化碳,所以水對於呼吸系統也是相當的重要。因此,如果你沒有攝取足夠的水分來維持體液的平衡,你的身體的每種功能都有可能會失調。記得你的活動量愈大,你所需要的水分也就愈多。
許多身體的不適,也許因為水...
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