健康網》筍子4大營養報你知營養師:這4種人要適量 | 蔬菜好營養
2021年8月1日—膳食纖維:不同品種的筍子,每100克的纖維約1.6-2.4公克;因為纖維量高,能促進腸胃道蠕動、加速糞便排出,減少有毒物質與腸壁接觸,可以避免便秘、預防腸 ...
筍子雖有許多營養價值,但營養師提醒,粗纖維可能不易消化,腸胃功能不佳者要適量攝取。(資料照,記者賴筱桐攝)
〔健康頻道/綜合報導〕夏天盛產的筍子,無論是做沙拉或是入菜,都非常清涼消暑,不過你知道,香甜可口的筍子,卻不是人人都能吃嗎?營養師表示,雖然筍子有諸多好處,但對於胃潰瘍、高血壓、腎臟病等患者,必須適量食用筍子,以免對身體造成影響。
營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師[1]」發文,台灣常見的筍子有3種,綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍,無論是何種都有很高的營養價值,因此分別列出4項營養成分,另外也分析要適量食用筍子的4類人,供民眾參考。
請繼續往下閱讀...
筍子營養報你知●膳食纖維:不同品種的筍子,每100克的纖維約1.6-2.4公克;因為纖維量高,能促進腸胃道蠕動、加速糞便排出,減少有毒物質與腸壁接觸,可以避免便秘、預防腸癌。
●酪胺酸:是筍子甜味的來源,更是大腦神經傳導物質,例如:腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺的重要原料,有助減輕壓力、穩定心情和增加活力。
●多酚類:例如兒茶素、阿魏酸、綠原酸等,具有抗氧化、捕捉體內自由基的功能。
●維生素與礦物質:筍子含有維生素B、C、E及礦物質鉀、鎂、鋅等眾多營養素,可以幫助維持身體機能。
適量食用沒負擔●胃腸潰瘍者:由於筍子有豐富的粗纖維、不好消化,吃下過多的筍子會導致腹瀉、腸胃絞痛等不適,因此不宜空腹或單吃筍子,必須要注意細嚼慢嚥。
●腸癌術後需低渣飲食者:由於含有粗纖維的緣故,含渣會較多會不利消化與排便。
●腎功能不全者:筍子的鉀離子含量高,除了用汆燙的方式減少鉀離子,每餐食用建議不超過100克。
●高血壓者:新鮮筍子有助於控制血壓,但要注意筍子加工食品鈉含量較高,要避免食用。 ...
綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ... | 蔬菜好營養
吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
竹筍低脂高纖能減肥,哪些人不適合吃? | 蔬菜好營養
健康網》筍子4大營養報你知營養師:這4種人要適量 | 蔬菜好營養
「綠竹筍」原來好處那麼多!高纖低熱量 | 蔬菜好營養
竹筍正得時!清甜竹筍湯降血壓、控血糖 | 蔬菜好營養
高纖竹筍減重一級棒這9種人小心吃 | 蔬菜好營養
竹筍減重解毒、防腸癌醫師的4種筍食用攻略 | 蔬菜好營養
綠竹筍比白竹筍營養?腸胃虛弱3族群不宜多吃 | 蔬菜好營養
中醫師:預防大腸癌多吃綠竹筍有用 | 蔬菜好營養
麻竹筍天門冬胺酸(Asp)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理麻竹...
綠竹筍離胺酸(Lys)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
麻竹筍絲胺酸(Ser)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...
綠竹筍δ-生育酚含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素E資訊:樣品名稱:綠竹筍俗...
熟桂竹筍葉酸含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,葉酸有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍維生素B群&C資訊:樣品名稱:熟桂竹筍...
冷凍麻竹筍甲硫胺酸(Met)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理冷...
麻竹筍飽和脂肪含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍一般成...
麻竹筍干其他脂肪酸含量多少?
麻竹筍干俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍干脂肪酸組成資訊:樣品名稱:麻竹筍干俗名:樣品英文名稱:內容...
綠竹筍熱量含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,熱量有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍一般成分資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:...
熟桂竹筍維生素A總量(IU)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍維生素A資訊:樣品名稱:...
綠竹筍鈉含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,鈉有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:甜竹...
沙拉筍塊鋅含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊礦物質資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
綠竹筍精胺酸(Arg)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠...
冷凍麻竹筍水分含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,水分有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹筍一...
綠竹筍維生素K2(MK-4)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素K資訊:樣品名稱:綠...