綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ... | 蔬菜好營養
![綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
端午節後、立秋節氣前,正是品嚐綠竹筍的最佳季節。營養師表示,竹筍富含膳食纖維,對減重、便祕很有幫助,竹筍也含有鉀離子和礦物質鎂,對血壓調控和心血管都有好處,建議吃涼拌可以攝取較多營養成分。
根據農委會資料,臺灣綠竹筍產地以新北市面積占全國最大宗,早採收的綠竹筍甜度較高,而晚出產的則纖維質太厚,所以最適合的季節是5~9月,不僅口感佳、熱量低,吃起來脆嫩又甜美,還可以與排骨或肉類一起燉煮解油膩。
看更多:吃黑木耳清腸、排毒又減肥!1杯「木耳飲」降血脂、預防老人斑 但2種人要少吃[1]
減重、便祕、高血壓、心血管疾病 這四類人適合吃竹筍
振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示,綠竹筍屬於蔬菜類,膳食纖維含量高,還有粗蛋白和少量的碳水化合物,以及維生素B1、B2、B6、C、鉀離子和少量鈣、鎂、磷。因為低熱量高纖維,可提升飽足感,並有助腸胃蠕動,所以很適合減重、便祕的人吃;此外,因為鉀離子和鎂對血壓調控和心血管都有好處,所以高血壓和心血管疾病患者很適合吃竹筍。
怎麼吃竹筍最好?
陳韻婷說,竹筍炒過或煮湯,會去除掉大部分鉀離子,涼拌的話鉀離子較高,所以高血壓和心血管疾病者可以吃涼拌,建議沾少許醬油就好,不要沾美乃滋,以免攝取過多反式脂肪,反而提高心血管阻塞風險。建議一餐可以吃到一碗的份量,可當成一般蔬菜攝取,沒有限制一周吃幾次。
看更多:吃粽子加一味當心水腫、體重飆!營養師4招健康吃粽 糖尿病、高血壓也不怕[2]
腎臟病要少吃涼拌筍
陳韻婷也提醒,腎臟疾病患者吃筍原則,跟高血壓患者剛好相反!因為慢性腎臟病患者必須限制鉀離子,所以不建議常吃竹筍,頂多一周吃1~2次、一天的攝取量也不要超過半碗,而且...
綠竹筍怎麼吃?有什麼營養成分?防高血壓顧心血管可吃涼拌有 ... | 蔬菜好營養
吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好 ... | 蔬菜好營養
竹筍低脂高纖能減肥,哪些人不適合吃? | 蔬菜好營養
健康網》筍子4大營養報你知營養師:這4種人要適量 | 蔬菜好營養
「綠竹筍」原來好處那麼多!高纖低熱量 | 蔬菜好營養
竹筍正得時!清甜竹筍湯降血壓、控血糖 | 蔬菜好營養
高纖竹筍減重一級棒這9種人小心吃 | 蔬菜好營養
竹筍減重解毒、防腸癌醫師的4種筍食用攻略 | 蔬菜好營養
綠竹筍比白竹筍營養?腸胃虛弱3族群不宜多吃 | 蔬菜好營養
中醫師:預防大腸癌多吃綠竹筍有用 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
帶殼熟綠竹筍維生素B1含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍維生素B群&C資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊酥胺酸(Thr)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊胺基酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍葉酸含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,葉酸有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍維生素B群&...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片鎂含量多少?
桂竹筍片俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片礦物質資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍鈣含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,鈣有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍礦物質資訊:樣品名稱:熟桂竹筍俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍熱量含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),熱量有多少呢?本篇為大家整理孟宗竹筍一...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊灰分含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊一般成分資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍鉀含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,鉀有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:甜竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍纈胺酸(Val)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍γ-生育酚含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片亞麻油酸(18:2)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍脂肪酸P總量含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍廿四酸(24:0)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片鈣含量多少?
桂竹筍片俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片礦物質資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍精胺酸(Arg)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...