不止有肉!蔬菜也有蛋白質! | 蔬菜好營養
2017年12月5日—1.綠色花椰菜:不只充滿纖維素,半杯綠色花椰菜有2.6克膳食纖維,並且一份綠色花椰菜有2克蛋白質。·2.球芽甘藍:真正有營養的超級巨星,半杯的球芽甘藍 ...
大多數人想到蛋白質時,腦海中就會浮現出牛奶、雞蛋和腿肉… 植物性食物不含膽固醇[1],在飲食中增加植物類蛋白質的比重,不僅可以攝取更多膳食纖維,還能一定程度的減少因膽固醇過高帶來的疾病風險。
蛋白質依其來源分成二大類,一種為動物性蛋白質(來源:蛋、奶、魚、肉),另一種為植物性蛋白質(來源:豆類、堅果或蔬菜等)。 植物性蛋白質多為「不完全蛋白質」,無法完整提供人體必備的胺基酸,這時候必須通過「胺基酸互補」,同時攝取不只一項有蛋白質的食物,才能補足人體需要的胺基酸。 美國的研究推薦了以下八種含豐富蛋白質的蔬菜:
1.綠色花椰菜:不只充滿纖維素,半杯綠色花椰菜有 2.6克膳食纖維,並且一份綠色花椰菜有 2克蛋白質。
2.球芽甘藍:真正有營養的超級巨星,半杯的球芽甘藍含有 2克蛋白質,和 247毫克 2k71鉀,和 110微克的維生素K。
3.菠菜:半杯菠菜含有 3克蛋白質。
4.玉米:半杯玉米含有 2克蛋白質。
5.馬鈴薯:中等尺寸大小的馬鈴薯就有 3克蛋白質。
6.豌豆:半杯豌豆含有 3.5克蛋白質。
7.白花菜:一杯煮熟的白花菜含 2.28克蛋白質,以及大量能減少患心血管疾病和癌症的營養素。
8.南瓜:一盎司南瓜子含有 9.35克的蛋白質!比同等數量的絞細牛肉還多。高蛋白質使南瓜成為任何沙拉和點心的絕佳伴侶。
美國營養學教授吉爾伯特(Emily Gilbert)提醒:「植物性蛋白質是不完全蛋白質,意思是它們沒有包含所有的必需胺基酸。」為了確保可以得到所需要的各種胺基酸,上述食物必須搭配穀類一起食用,如糙米、全麥麵包、紫米、糙薏仁…等, 才能使蛋白質達到...
不吃肉怎麼補蛋白質?4種植物蛋白豐富的蔬菜:花椰菜上榜! | 蔬菜好營養
綠花椰菜、白花椰菜差在哪?低卡高纖瘦小腹超有效!加碼10個 ... | 蔬菜好營養
青花菜搞不清楚?營養價值「它」 大勝營養師:3種人不建議食用 | 蔬菜好營養
綠花椰菜(生) | 蔬菜好營養
不止有肉!蔬菜也有蛋白質! | 蔬菜好營養
花椰菜、青花菜成份差很大營養師:3種人不能多吃 | 蔬菜好營養
超級食物中的「肝臟清道夫」!綠花椰菜別水煮 | 蔬菜好營養
青花菜 | 蔬菜好營養
花椰菜熱量低!營養有3大功效,花椰菜清洗保存3食譜 | 蔬菜好營養
土植青江菜(4月取樣)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理...
土植青江菜(4月取樣)硬脂酸(18:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
花椰菜乾維生素B6含量多少?
花椰菜乾俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
冷凍青花菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇...
青花菜水解胺基酸總量含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,水解胺基酸總量有多少呢?本篇...
黃洋蔥維生素D2含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素D資訊:...
青花菜芽蔗糖含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽糖質分析資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名...
青花菜芽鋅含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,鋅有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽礦物質資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名稱:...
芥藍菜反式脂肪含量多少?
芥藍菜俗稱:芥蘭菜,格藍菜,綠葉甘藍,佛光菜,隔暝仔菜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理芥藍菜其他資訊:樣品名稱:芥藍菜...
花椰菜乳糖含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,乳糖有多少呢?本篇為大家整理花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜花...
冷凍花椰菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷...
花椰菜β-胡蘿蔔素含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理花椰菜維生素A資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜...
冷凍青花菜組胺酸(His)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,組胺酸(His)有多少呢?本篇...
球莖甘藍反式脂肪含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍其他資訊:樣品名...
花椰菜乾色胺酸(Trp)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...