骨骼健康不只靠鈣跟維生素D | 蔬菜好營養
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維生素K是鮮少被注意到的脂溶性維生素,我們都知道鈣和維生素D對骨骼的重要性,但相信大部分的人不知道維生素K是維持骨骼健康的必須營養素。光有鈣跟維生素D沒用,最後重要的一步,還必須依靠維生素K
維生素K是什麼維生素K為一種脂溶性維生素,但體內儲存量很低,如果沒有規律地從飲食攝取,很快就會消耗完畢。自然界存在兩種形式的維生素K:phylloquinone又稱維生素K1,存在於植物當中;menaquinones又稱維生素K2,由正常腸道細菌合成。人工合成的維生素K:menadione,稱為維生素K3。
維生素K食物天然維生素K主要的食物來源為全穀類和綠色蔬菜,像是菠菜、萵苣、甘藍菜等。肝臟、乳酪、蛋黃,納豆及牛奶也富含維生素K。 綠葉蔬菜是我們維生素K的主要來源,像是莧菜、青江菜、菠菜和地瓜葉等,維生素K含量高於 300 µg/100 g,因此一般來說維生素K較不容易有缺乏的情況。
衛福部建議維生素K攝取量 : 19歲以上 女性 90 µg /天 男性 120 µg /天維生素K功能 維持正常凝血機制: 當身體受傷後,會啟動凝血因子活化,最後凝血酶原(prothrombin)催化纖維蛋白原(fibrinogen)轉化為纖維蛋白(fibrin),產生抑制血流的作用。此過程中的因子II、VII、IX、X的活化,需要維生素K。 身體的凝血途徑,需要維生素K的參與,才能形成血凝塊。 維持血管健康: 足夠的維生...
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