高血壓擠進十大死因!!燒烤重「鹹」爆表,1餐吃進2天以上鈉含量 | 蔬菜好營養
國民健康署呼籲,飲食中的鈉(鹽)攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之ㄧ,民眾若不能改變吃重鹹的飲食習慣,後續將導致高血壓及更嚴重的中風問題!
高血壓擠進十大死因!!燒烤重「鹹」爆表,1餐吃進2天以上鈉含量 資料來源:國民健康署 建檔日期:102-10-29 更新時間:102-10-29 依據衛生福利部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(即鹽6公克)。然而,依據2005-2008年、2010-2011年國民營養健康狀況變遷調查結果,我國各年齡層民眾的鈉攝取量都已超過每日建議量,而且有「男多於女、少多於老」的趨勢。尤其值得注意的是,國中、高中以及青壯年(19-30歲) 男性每日鈉總攝取量分別為4899毫克、4962毫克及4494毫克,已達每日建議值的2倍以上(圖1)。國民健康署呼籲,飲食中的鈉(鹽)攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之ㄧ,民眾若不能改變吃重鹹的飲食習慣,後續將導致高血壓及更嚴重的中風問題!10月29日為世界中風日,國民健康署提醒全國民眾,國內高血壓性疾病標準化死亡率不再呈下降趨勢,反而有逐年上升現象(圖2),而腦血管疾病標準化死亡率之下降趨勢亦有趨緩現象,值得國人警惕。邱淑媞署長指出,年輕人鈉攝取量超標的情形,已經比想像的嚴重許多,目前每12個年輕人(20-39歲)就有1人患有高血壓(表1),而其中有高達四分之三對自己罹患高血壓渾然不覺(表2),而更可怕的是,高血壓病人未來罹患腦中風的風險又是一般人的3倍!因此,呼籲民眾千萬不要忽略「重鹹」的飲食習慣對自己健康造成的極大危害!
隨著冬季的到來,年輕人聚餐經常喜歡選擇到燒烤料理店,在大快朵頤之際,渾然不知燒烤類食材經常是選用許多加工食品,如香腸、甜不辣、豬血糕、熱狗及各類丸子等,而這類加工食品往往鈉含量高,再加上民眾食用燒烤食物,習慣沾過量醬料,使得一餐燒烤食物下肚,也攝入了超高的鈉量!國民健康署整理較常被市面上用來當成燒烤食材的加工食品鈉含量(表3)發現,光是選擇香腸1根加上甜不辣3片,鈉含量就達1378毫克(已達每日建議攝取量一半)。此外,燒烤食物搭配的沾醬,亦是鈉攝取過多的主要原因。目前市面上常見的調味醬料鈉含量每一大匙(15㏄)就高達600毫克以上,若以用來盛放醬料的小碟子為例,半碟(50㏄)沾醬(醬油+烏醋+豆瓣醬)鈉含量就將近2000毫克(...
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