「鹽」重高血壓!心臟權威魏崢:3種食物讓你吃出病 | 蔬菜好營養
![「鹽」重高血壓!心臟權威魏崢:3種食物讓你吃出病](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
吃太多鹹的食物,會讓身體水分滯留更多,主要是因為「鈉離子」的關係;鈉主要來自食鹽、海鹽等鹽類產品,味精、雞湯塊、醬油、烏醋、沙茶醬等調味料也都含有大量的鈉。
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吃太多鹹的食物,會讓身體水分滯留更多,主要是因為「鈉離子」的關係;鈉主要來自食鹽、海鹽等鹽類產品,味精、雞湯塊、醬油、烏醋、沙茶醬等調味料也都含有大量的鈉。
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限鈉,2000毫克鈉以下。 低鈉,1000毫克鈉以下。 極低鈉,500亮克鈉以下。 但還是建議應依據病人情形及醫師治療需求為主。衛福部國民健康署建議成年人每日鈉攝取量不超過2400毫克,相當於6克食鹽。但依據近年的國民營養健康狀況變遷調查結果發現,19-64歲的民眾每日鈉總攝取量,男性平均超過4400毫克,女性平均超過3500毫克,幾乎是每日建議量1.5-2倍。
根據流行病學調查,人體內鈉離子超過正常值越多,引發高血壓的機率越高,因此,在飲食上減少鹽(鈉)的攝取,能明顯降低腦、心血管疾病的危害。 (編輯推薦:重口味傷腎吃到得癌症!5個徵兆是身體告訴你吃太鹹了)[2]
一般常用調味品鈉含量的換算如下:
一公克食鹽=400毫克鈉 一茶匙食鹽=6公克食鹽=2400毫克的鈉=2又2/5湯匙醬油=6茶匙烏醋=6茶匙味精=7又1/5茶匙醬油=15茶匙番茄醬(1茶匙=5cc,1湯匙=15cc) 烹調建議烹調時可利用天然食材的風味漸少鹽(鈉)的攝取,也可利用天然佐料增添料理的風味,或是藉由不同的烹調技巧來降低鹽(鈉)的攝取。
酸味的利用 烹調時可使用檸檬、蘋果、鳳梨、番茄等天然水果來增加料理的酸味。
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