零食含反式脂肪壞膽固醇提早引發心臟病或中風41款 ... | 蔬菜好營養
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▲ 反式脂肪影響心臟健康,TOPick記者檢視市面66款零食,當中有41款零食標示不含反式脂肪。
反式脂肪影響心臟健康,世衞計劃在2023年前徹底清除全球食品供應鏈的人造反式脂肪。TOPick記者檢視市面66款零食,包括薯片、果仁、百力滋、蛋糕及朱古力,當中有41款零食標示不含反式脂肪。不過,有營養師提醒,據營養標籤制度,每100克含少於0.3克反式脂肪的食品,仍可在標籤標示為「0克」,建議市民應盡量避免選擇含起酥油等的產品,所選的食品就可更健康。
營養師吳耀芬(Kathy)解釋,反式脂肪最常出現在油炸、用氫化起酥油或人造牛油製成的煎炸和烘培食品中,如曲奇餅、餅乾、蛋糕、餡餅、薯條、炸雞、薯片、粟米脆片、糖果等等。它的作用是延長食物的保質期和增加口感,而且成本較低。
食安中心亦指,除以人工方式產生的反式脂肪外,亦會透過天然途徑攝取反式脂肪,例如和羊的奶及脂肪便含有小量反式脂肪,若食品有這些配料亦會含小量反式脂肪。
根據現時本港的營養標籤制度,每100克含少於0.3克反式脂肪的食品,可在標籤上的反式脂肪部分標示為0,所以除可選擇反式脂肪為「0克」的食品外。
Kathy提醒,市民亦要留意食物標籤上食物成分中如有氫化植物油、部分氫化植物油或植物起酥油等字眼,就代表此食物可能含有反式脂肪,應避免選擇。
心臟專科醫生梁達智指,雖反式脂肪有分為人造及天然的,但兩者均會為身體帶來負面影響,若生活上長期攝取反式脂肪,積聚在血管內會難以排走,嚴重可引至冠心病及中風等問題。
他建議市民應盡量避免食用含反式脂肪的食品,而患有膽固醇高、血壓高、糖尿病的人士應盡量避免,即使是新陳代謝速率較快的小朋友及年輕也不應輕視,
小朋友年幼時已開始進食含反式脂肪的食品,對血管的傷害更是長遠地累積而成,心血管疾病會更早形成。
Kathy亦建議市民多查看食物標籤,避免選擇含反式脂肪的食品,多選擇非油炸或低脂的零食,如米餅、果乾、新鮮水果、非油炸的果仁;亦應控制零食的食用分量...
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