超級食物綠花椰菜營養成分大解析 | 蔬菜好營養
![超級食物綠花椰菜營養成分大解析](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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青花椰菜又稱為青花菜或是綠花椰菜,是眾所周知的超級食物,在上一篇文章中我們對青花菜進行了詳細的身家調查[1],現在我們就來深入瞭解更多關於青花椰菜的小知識吧!
這篇文章將會跟大家介紹
青花菜營養成分有哪些?[2]
青花菜與其他蔬菜的營養比較表[3][4]
青花菜的植化素[5]
青花菜(綠花椰菜)的營養成分有哪些?作為超級食物榜上有名的青花菜,當然有非常多的營養成分,利康新小編整理了衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫資料[6],另外小編還準備了其他四種常見的蔬菜一起比較,包含(白)花椰菜、胡蘿蔔、現在們就一起看看吧
一般成分一般成分的分類上,每100公克的青花菜熱量有28卡、粗蛋白有3.7克、膳食纖維則有3.1克。在粗蛋白與膳食纖維部分,青花菜相較於其他選手表現不俗。由於青花菜蛋白質含量高,所以深受健身族群的喜愛!
青花菜的礦物質含量在礦物質的部分,青花菜的表現也十分的出色,每100公克的青花菜,鈉含量15毫克、鉀含量339毫克、鈣含量44毫克、鎂含量22毫克、鐵含量0.8毫克、鋅含量0.5毫克、磷含量71毫克。
對於缺鉀的朋友,青花菜是個不錯的鉀攝取來源,不過要注意的是,由青花菜屬於高鉀高磷的食物,腎臟功能不好的人,可能不太適合食用青花菜
青花菜的維生素含量青花菜富含各種維生素,在維生素C的含量上,每100公克的青花菜有75.3毫克的維生素C,高於白花椰菜,甚至是胡蘿蔔的20倍,甚至比檸檬的53毫克還多!
至於維生素E的部分,雖然看從我們的營養成分表上看出青花菜似乎比其他幾種蔬菜高,但每100公克卻只有0.64毫克,就算是愛吃綠花椰菜的小編也只能大呼可惜,如果想要天然蔬食中攝取維生素E,建議從芝麻、葵花子、杏仁等等下手喔
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