認識簡易食物代換表 | 蔬菜好營養
![認識簡易食物代換表](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年5月13日—簡易食物代換表就是幫你先秤過這些食物的重量,然後用一些隨手可得的工具紀錄,讓你只要有這些工具在手邊,就可馬上知道所吃食物的份量。以飯為例,查 ...
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所謂的『簡易食物代換表』就是讓人們使用一些隨手可得的工具,例如吃飯用的碗、喝湯的湯匙,或是用量杯、量匙,或是你隨身攜帶的手,甚至直接用顆或粒等做為單位來簡單估算食物的份量。
舉例來說,當你查食物代換表的時候,知道50公克的飯、125公克的粥、45公克的油麵、番薯55公克=1份主食,但在知道了這個資訊後,我們還會有兩個問題:1.要去記住不同食物一份的重量有多少;2.要能夠秤量出你所吃的這碗飯有多重,要先解決這兩個問題,我們才能知道我們所吃的這碗飯有多少卡路里與營養。簡易食物代換表就是幫你先秤過這些食物的重量,然後用一些隨手可得的工具紀錄,讓你只要有這些工具在手邊,就可馬上知道所吃食物的份量。
以飯為例,查食物代換表可得知50公克的飯為一份主食,那麼50公克的飯到底有多少呢?當我們就把50公克的飯放到碗裡去量量看,結果發現它約占了1/4碗的體積,若裝滿一碗的飯約有200公克(剛好是四份)。所以,『簡易食物代換表』就會用”碗”來作為計量單位,而不是用重量來計算。所以在『簡易食物代換表』你會查到1/4碗飯為一份主食,所以你就可輕鬆推算吃,如果你吃半碗飯的話,就是吃了2份主食,吃一碗飯就是4份主食。而因為你已經知道一份主食為70大卡(內含2公克蛋白質,15公克的醣類),所以你就很容易可算出吃一碗飯相當於吃入70×4=280大卡的熱量。
表:簡易食物代換表類別
簡易代換
主食類
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