中醫師眼裡的菠菜 | 蔬菜好營養
![中醫師眼裡的菠菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2023年2月9日—在中醫,認為菠菜味甘辛,入腸、胃經。有補陰血,利五臟,開胸膈,通腸胃,和血脈,助消化,嫩肌膚,平肝,止血、解熱、止渴、潤燥的功效。
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在中國,菠菜[3]自古就有"紅嘴綠鸚哥"的美稱。清朝王士雄在其所著的《隨息居飲食譜》中記載:"菠菜[4],開胸膈,通腸胃,潤燥活血,大便澀滯及患痔瘡人宜食之。”
菠菜(圖片:PhotoAC)在中醫,認為菠菜[5]味甘辛,入腸、胃經。有補陰血,利五臟,開胸膈,通腸胃,和血脈,助消化,嫩肌膚,平肝,止血、解熱、止渴、潤燥的功效。適用於盆血、便血、衄血、壞血病、小便不暢、大便澀滯、高血壓、糖尿病、肺結核等病症。
菠菜[6]粥:新鮮菠菜[7]100克,粳米100克。先將菠菜[8]洗凈,放滾水中燙半熟,取出切碎。粳米成粥後,將菠菜[9]放入,拌勻,煮沸即成。適合所有人食用,尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。
涼拌菠菜[10]:鮮菠菜[11]洗凈,在開水中燙2~3分鐘,取出切碎,用香油、鹽拌食。適合所有人食用,尤適用於高血壓、頭痛、目眩者。
涼拌菠菜(圖片:PhotoAC)【補肝養血[12]】
豬肝菠菜[13]粥: 豬肝、粳米各100克,菠菜[14]150克。將豬肝切片,菠菜[15]洗凈去根切段,粳米加水熬成薄粥,然後放入豬肝和菠菜[16],加少許蔥花、薑片及鹽調味,至豬肝熟即可。補肝養血[17],適用於缺鐵性貧血。
菠菜[18]枸杞粥:菠菜[19]100克,枸杞子15克,粟米100克。菠菜[20]焯下,切小段。粟米、枸杞子放入沙鍋,加水大火煮沸,小火煨煮1小時,調入菠菜[21]小段,拌和均勻,加精鹽,再煮至沸,淋入麻油,攪拌均勻即成。滋養肝腎,補血健脾。對幼兒生長期及中老年貧血患者尤為適宜。
【潤燥通腸[22]】
治習慣性便秘:鮮菠菜[23]250克,開水煮幾...
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