如何蒸茄子不變色 | 蔬菜好營養
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,2019年4月26日—1切段後泡鹽水.茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然會因為被氧化而變成黑色;若10分鐘內沒有馬上烹調,要以鹽水浸泡,減緩氧化速度。·2料理前先用 ...,2022年3月18日—今天分享在影片裡讓茄子定色的方法是我反覆測試過;最簡單也最適合日常煮食的方法,弄懂了這個邏輯,不管是水煮、清蒸、快炒或是微波,都可以讓茄子 ...,2020年8月4日—如果不想過油,雷議宗說,除了泡醋水可以防止茄子變黑外,也可以改泡濃鹽水,或是泡高濃度檸檬水,利用酸或鹼來防止茄子氧化變色,再用大火蒸5分鐘,就能 ...,太神奇了,一起來見...
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