硫代葡萄糖苷 | 蔬菜好營養
![硫代葡萄糖苷](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過年的時候通常桌上會看到長年菜,又名刈菜,本身菜很大顆,帶點苦味,來自於硫代葡萄糖苷這個物質,是許多辛辣、苦味植物的天然成分,根據文獻顯示,具有抗癌、保護 ...,十字花科植物廣受大家喜愛,其所含有的二次代謝產物-硫代葡萄糖苷,已被許多文獻證實具有許多生理活性,如抑制腫瘤形成、抗氧化與提高人體中解毒酵素的活性等。,2021年10月26日—临床前和临床研究已经确定了一种可能的保护成分,硫代葡萄糖苷,它是几乎完全存在于十字花科蔬菜中的植物化学物质。目前的研究表明,硫代葡萄糖苷(和 ...,這辣味來自硫代葡萄糖苷(gl...
#硫代葡萄糖苷 | 蔬菜好營養
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