硫代葡萄糖苷 | 蔬菜好營養
![硫代葡萄糖苷](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥末及山葵刺激性味道來源自體內硫代葡萄糖苷(glucosinolate)被分解。北美洲的野生植物Boecherastricta,其體內的重複基因的差異,不只影響抓取硫代葡萄糖苷,也 ...
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