超級開胃~涼拌茄子 | 蔬菜好營養
2021年1月20日—涼拌茄子『涼拌茄子』是夏日裡很受歡迎的一道菜啊冰鎮過的茄子,沾著酸甜醬汁一同入口,超級開胃,但茄子不論蒸還是煮都很容易變色啊究竟該如何才能 ...
涼拌茄子
『涼拌茄子』是夏日裡很受歡迎的一道菜啊冰鎮過的茄子,沾著酸甜醬汁一同入口,超級開胃,但茄子不論蒸還是煮都很容易變色啊究竟該如何才能保留茄子美麗的顏色呢?讓我們一起看下去。。。。。
食材
茄子, 1條 白醋, 1大匙 水, 適量 冰水, 適量 [醬汁]蔥花, 半支 [醬汁]辣椒末, 半支 [醬汁]蒜末, 1瓣 [醬汁]醬油膏, 2大匙 [醬汁]白醋, 1匙 [醬汁]細砂糖, 1匙 [醬汁]飲用水, 1大匙料理步驟 步驟 1:先預熱電鍋至蒸汽冒出(外鍋加入2/3杯水,蓋上蓋子,按下按鈕),醬汁材料混合均勻備用
步驟 2:等待預熱期間,鋼盆裡裝水加上1大匙白醋備用,並將茄子切小段,再切四等份後立刻泡醋水(防止氧化)
步驟 3:將泡過醋水的茄子,排放在盤子裡,再淋上些許醋水,快速放入預熱好的電鍋中,再蓋上蓋子
步驟 4:待按鈕彈起,快速取出茄子放入冰水中降溫冰鎮
步驟 5:將冰鎮過的茄子瀝乾水份後擺盤,淋上醬汁即可
小撇步電鍋預熱、加醋防氧化、泡冰水,三步驟就可以利用電鍋做出這道零油煙又美麗的涼拌菜了 預熱過的電鍋溫度很高,放入茄子時要小心水蒸氣,不要燙傷了,為了方便拿取,建議可以加個碗墊高
▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看>>[1]
給你滿滿料理靈感!立即加入 LINE ...
想要煮好的茄子不變色,其實你可以這麼做! | 蔬菜好營養
日式涼拌茄子食譜 | 蔬菜好營養
涼拌茄子 | 蔬菜好營養
涼拌茄子by LaLa(日常裡。小確幸) | 蔬菜好營養
涼拌茄子食譜與作法by 金箔的健康煮 | 蔬菜好營養
超級開胃~涼拌茄子 | 蔬菜好營養
圓茄子廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:...
圓茄子異白胺酸(Ile)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄...
圓茄子鐵含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,鐵有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
圓茄子酒精含量含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理圓茄子其他資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣...
圓茄子油酸(18:1)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,...
圓茄子脂肪酸S總量含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
圓茄子其他脂肪酸含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,...
圓茄子色胺酸(Trp)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
圓茄子維生素K1含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理圓茄子維生素K資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你...
圓茄子鈉含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,鈉有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
圓茄子α-生育酚含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理圓茄子維生素E資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你...
圓茄子酪胺酸(Tyr)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
圓茄子視網醇當量(RE)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子維生素A資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
圓茄子離胺酸(Lys)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子胺基酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子...
圓茄子維生素B1含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理圓茄子維生素B群&C資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,...