10大低碳好蔬菜!低醣生酮飲食必吃 | 蔬菜好營養
![10大低碳好蔬菜!低醣生酮飲食必吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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減醣、攝取極低碳水的生酮飲食,是大口吃肉、喝油就好嗎?錯!減醣、生酮飲食不僅不能吃太多的肉,還要攝取大量的蔬菜,才不會導致心悸、便祕等症狀。許多人不吃蔬菜,是怕蔬菜中的「醣」導致破酮,其實還是有許多低碳蔬菜,來看看有哪些吧!
生酮飲食的核心原則之一,就是要攝取極低比例的醣類,代表飲食中攝取的碳水化合物要降到10%以下,才能有效進入生酮狀態、達到其帶來的成效;然而,許多人因為害怕蔬菜中的「醣」影響生酮效果而不敢吃,這樣的狀況就會造成許多不適,例如便祕、心悸等症狀。
接下來讓好食課營養師團隊,告訴你「10大低碳好蔬菜」有哪些,幫助你更順利地執行生酮飲食!
10大低碳好蔬菜出列!(※營養資料參考:美國農業部營養資料庫)1、櫛瓜 ★營養(每100g):熱量16kcal、碳水化合物:3.35g、糖2.2g、膳食纖維1.1g 外型貌似黃瓜的櫛瓜其實是屬於南瓜家族,其含有豐富的β-胡蘿蔔素,具有強抗氧化力,因β-胡蘿蔔素屬於油溶性的營養素,將櫛瓜和油一同烹調能增加β-胡蘿蔔素的吸收率,不僅抗癌、還可護眼。除此之外,櫛瓜的GI值低,有助血糖和體重控制,因此很適合糖尿病患者或想瘦身的人食用。
2、蘆筍 ★營養(每100g):熱量20kcal、碳水化合物:3.88g、糖1.88g、膳食纖維2.1g 蘆筍富含維生素A、B群及鉀、鐵,能夠保護細胞免於自由基傷害,進而預防癌症,維生素B群可以協助消除疲勞、保健血管,而其中的鉀及鐵分別能協助改善高血壓及貧血。蘆筍還含有豐富葉酸,對於神經系統發展很重要。多吃蘆筍也能得到天然的維生素E和鈣、鎂,可以幫助預防心血管疾病。
3、羽衣甘藍 ★營養(每100g):熱量30kcal、碳水化合物:5.69g、糖0.46g、膳食纖維3.6g ...
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