大白菜、芭樂…白色蔬果抑癌力強大每天吃這個量可降低胃癌風險 | 蔬菜好營養
2019年6月26日—台灣盛產的白色蔬菜有高麗菜和大白菜、洋蔥、大蒜,李婉萍說,多吃高麗...降低肺癌發生的優點,而水果中的芭樂同時具有綠色水果和白色水果的好處。
台灣芭樂一年四季都盛產,建議您可以多吃些!據歐洲癌症期刊的研究指出,蔬菜水果都可降低胃癌,尤其是白色蔬果最有效。營養師李婉萍表示,白色蔬菜水果有特殊的植化素吲哚和異硫酸氰酸等營養素,具有抑癌作用。
示意圖/TVBS
每天多吃一碗蔬菜水果可降低5%胃癌
這篇刊載於歐洲癌症期刊的報告指出,他們分析67篇、共收集6百31萬多人,其中有3萬2千多人罹患胃癌的研究,想了解哪些原因可能提高或抑制胃癌的風險,分析發現蔬菜水果具有抑制胃癌的作用,每天只要增加100克的蔬果(差不多一碗量),就能降低5%的胃癌風險,尤其是白色的蔬菜或水果,如馬鈴薯、白花椰菜、蘑菇等最有相關。研究中也警示,每天只要多吃5克鹽,或多喝10克的酒,分別會增加12%和5%的胃癌風險。
白色蔬果抑癌作用強大
李婉萍說,過去大家都只注意要多攝取「深綠色蔬菜」或「橘紅色水果」,近年來發現過去被認為可能沒什麼營養的白色蔬菜水果有特別的「白色力量」,主要是有植化素吲哚和異硫酸氰酸,這兩種被認為具有強大的抑癌作用。
高麗菜營養豐富 還可抗肺癌
台灣盛產的白色蔬菜有高麗菜和大白菜、洋蔥、大蒜,李婉萍說,多吃高麗菜不只有助降低胃癌,也有研究發現它有降低肺癌發生的優點,而水果中的芭樂同時具有綠色水果和白色水果的好處。芭樂是台灣一年四季都盛產的水果,維生素C含量超高,有很好的抗氧化作用,在各大便利商店還有水果切盤販售,很容易取得,只要1/3個就有100克以上,建議可以多攝取。
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