「蔬菜纖維排行榜」Top20!「高麗菜」敬陪末座一天一顆都不夠 | 蔬菜好營養
2022年1月4日—「高麗菜」敬陪末座一天一顆都不夠,便秘除纖維之外「好油」、「好菌」是關鍵!...素食者如何補鈣?4大類高鈣食物告訴你:「它」居綠色蔬菜之冠,黑 ...
你今天吃夠蔬菜了嗎?想要控制體重、排便順暢或減少致癌率,一定要吃夠蔬菜,補充纖維質──前提是要吃得對,營養師高敏敏在 Facebook 粉絲專頁上分享了「高纖蔬菜 TOP20 排行榜」,讓我們能按圖索驥補纖維,來看看你最愛的青菜排到第幾名去了!
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吃「纖維」有什麼用?
source:Farhad Ibrahimzade@Unsplash[2]
衛福部建議成人每日膳食纖維攝取量大約為 20-38g,但根據國民營養調查結果發現,大多數台灣人都沒有攝取足夠的纖維,甚至連建議量的一半都不到。纖維到底有什麼好處?所謂「膳食纖維」又分為「水溶性」和「非水溶性」兩種,水溶性膳食纖維大致上都能被腸道分解,有延緩胃排空、增加飽足感、降低碳水化合物及油脂的消化與吸收(減重),也有助於控制血糖。蔬果中的果膠或豆類、海藻即屬之。
非水溶性膳食纖維較不易被腸道細菌分解,可增加糞便體積,刺激大腸蠕動排便、減少致癌物質接觸腸道的時間,同樣有增加飽足感的瘦身效果,攝取來源大多來自全穀類及蔬菜。
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蔬菜纖維排行榜 Top20!
source:PHÚC LONG@Unsplash[4]
並非任何菜都能補纖維,「其實你一整天需要的纖維量,單吃一大顆高麗菜或一大盤生菜沙拉都不會達標。」高敏敏表示,若不知道如何有效率補充纖維,可以按照下面的圖表選高纖維的吃,也建議每餐至少選擇 2 種顏色的蔬菜,能攝取到不同植化素,並且一天最少要吃進 4 個拳頭大的蔬菜量。(以下為每 100g 之...
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