高麗菜「一黃一綠」挑哪個?達人給出意外答案:這顆才新鮮 | 蔬菜好營養
2022年11月18日—高麗菜是常見的蔬菜,有著豐富的營養素,且用各式各樣的方式都能料理,...高麗菜在常溫中放置一天後,就會因為光合作用的關係,使得切口變成綠色, ...
高麗菜[1]是常見的蔬菜,有著豐富的營養素,且用各式各樣的方式都能料理,是方便實惠,又符合許多人口味的蔬菜。而要怎麼挑選品質好的高麗菜,更是有著許多竅門。近來日本媒體,就分享了一個挑選高麗菜的技巧。
根據日本媒體「grape」[2]報導,在超市負責蔬果部門的網友「tetsublogorg」,近來分享兩張高麗菜的對比照片。畫面中可以看出來,左邊的高麗菜顏色較淺且偏黃,右側的高麗菜則呈現翠綠的樣子。對一般消費者而言,很可能會選擇右邊的高麗菜。
不過tetsublogorg卻說明,其實這兩張照片是同一顆高麗菜。將左邊偏黃的高麗菜在常溫中放置一天後,就會因為光合作用的關係,使得切口變成綠色,變成右圖的樣子。也就是說左邊黃色的高麗菜,才是剛放沒多久,比較新鮮的高麗菜。
【八百屋のお願い】 カットされたキャベツは…
黄色を選んでください!!!! 黄色を選んでください!!!! 黄色を選んでください!!!!
その方が長持ちします。
右の写真は左のキャベツを常温で1日放置したものです。光合成で黄色い切口が緑色に変色します。
黄色い方が新鮮で味もいいですよ! pic.twitter.com/pre8i0Unt7[3]
— 青髪のテツ|野菜のプロ (@tetsublogorg) November 15, 2022[4]網友們紛紛表示「天啊!原來我一直以來都買反了」、「學到個實用技巧了」、「還以為黃色那顆才是放比較久的」、「而且黃色的比較甜喔」、「這下子在菜販買綠色高麗菜的人會變少吧」、「還有聽說芯小一點、菜葉密集一點、形狀沒歪掉的比較好」、「反正只是半顆,我在劣化前就能吃光了」。
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