一定要學起來「換算量」&「可食量」 | 蔬菜好營養
![一定要學起來「換算量」&「可食量」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年7月1日—廢棄率於「日本食品標準成分表」中制訂,將換算量乘上廢棄率即為廢棄量;而從換算量中扣除廢棄量...只削皮的話,廢棄率大約是15%,竹筍則是50%。
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竹筍:廢棄率36 %,收縮率8 | 蔬菜好營養
綠竹筍 | 蔬菜好營養
竹筍 | 蔬菜好營養
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