有機蔬菜比較營養?這3種有機蔬菜維生素C和鈣質較多營養師 ... | 蔬菜好營養
![有機蔬菜比較營養?這3種有機蔬菜維生素C和鈣質較多營養師 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年10月13日—目前台灣食品成分資料庫裡面,只有小白菜、青江菜、空心菜跟本島萵苣,這4種蔬菜有分別列出有機、水耕和土耕,3種不同種植方式的營養成分,她將每種蔬菜的 ...
![有機蔬菜比較營養?這3種有機蔬菜維生素C和鈣質較多營養師 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蔬菜的種植方式會影響營養成分嗎?有機蔬菜真的比較營養嗎?營養師分析常見的小白菜、青江菜、空心菜跟本島萵苣進行比較,結果發現,不管是土耕、水耕或有機蔬菜,在熱量、三大營養素和膳食纖維表現都差不多,但維生素C和鈣質表現,以有機蔬菜最好。建議可以依據經濟能力和習慣購買就好。
看更多:家樂福「翠玉蘋果」檢出禁用農藥!2022年12種最髒蔬果曝光 這樣洗最乾淨[1]
有機蔬菜、水耕蔬菜、土耕蔬菜都一樣營養
營養師呂孟凡在臉書表示,常常被問到有機蔬菜是不是比較營養?水耕蔬菜是不是都沒有營養?所以根據現有資料做整理。目前台灣食品成分資料庫裡面,只有小白菜、青江菜、空心菜跟本島萵苣,這4種蔬菜有分別列出有機、水耕和土耕,3種不同種植方式的營養成分,她將每種蔬菜的不同季節種植結果,比如水耕小白菜有1月、4月、7月跟10月取樣的結果,把各個季節加總平均之後做出比較。
看更多:「國民阿嬤」陳淑芳公開養生祕訣!生菜拌好油直接吃 但她很少吃3食物[2]
鈉含量土耕最多、鉀含量水耕最多、鈣含量有機最多
結果發現,在熱量、三大營養素、膳食纖維上,4種蔬菜的營養差異沒有特定規律。而在礦物質部分,鈉含量以土耕最多,其次依序為有機和水耕。鉀含量則是水耕最多,其次依序為有機和土耕。至於鈣含量,則是有機最多,其次依序為土耕和水耕。
而在維生素含量上,視網醇當量以有機最多,其次依序為土耕和水耕,但青江菜除外。維生素C則是有機最多,其次依序為水耕和土耕,但本島萵苣除外。
看更多:6種可幫助調控血糖的植化素!中低淺焙咖啡、黑巧克力、滷海帶都有助控糖[3]
...
嘉南藥理科技大學專題研究計畫成果報告 | 蔬菜好營養
土植本島萵苣(1月取樣)δ | 蔬菜好營養
土植青江菜(4月取樣)十八碳四烯酸(18 | 蔬菜好營養
土植青江菜(4月取樣)營養成分– 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
土植青江菜(4月取樣)維生素B2含量多少? | 蔬菜好營養
有機蔬菜比較營養?這3種有機蔬菜維生素C和鈣質較多營養師 ... | 蔬菜好營養
有機蔬菜較營養?研究:成分無顯著差異鉀含量水耕最多 | 蔬菜好營養
有機青江菜(1月取樣)異白胺酸(Ile)含量多少? | 蔬菜好營養
水植青江菜(10月取樣)葉酸含量多少? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜(葉)丙胺酸(Ala)含量多少?
菠菜(葉)俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理菠菜(葉)胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜蔗糖含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜糖質分析資訊:樣品名稱:花胡瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(10月取樣)葉酸含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理有機青江菜(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)維生素K2(MK-4)含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素K2(M...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜維生素E總量含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理菠菜維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值花生酸(20:0)含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)丙胺酸(Ala)含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,丙胺酸(Ala...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)乳糖含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥丙胺酸(Ala)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜十七酸(17:0)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅蔥頭棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
紅蔥頭俗稱:油蔥頭,珠蔥頭,分蔥頭,大頭蔥頭,四季蔥頭,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理紅蔥頭脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理甜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長辣椒(青皮)維生素D3含量多少?
長辣椒(青皮)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理長辣椒(青皮)維生素D資訊:樣品名稱:長辣椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(4月取樣)酪胺酸(Tyr)含量多少?
有機青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理有機...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
塔菇菜離胺酸(Lys)含量多少?
塔菇菜俗稱:烏塌菜,塌棵菜,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理塔菇菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:塔菇菜俗名:烏塌菜,塌...