「水蓮」營養成分、清洗方式、精選料理一次看! | 蔬菜好營養
2021年7月29日—水蓮的優點很多,除了吃起來口感爽脆、富含水分外,營養價值也非常豐富,更被許多人稱為是「低卡高纖」的聖品,因為水蓮富含膳食纖維,熱量也很低,每100 ...
文章目錄
吃起來爽脆又多汁的「水蓮」,是許多人在熱炒店必點的菜色之一,但你知道身形細長的水蓮究竟是怎麼來的嗎?
水蓮,正確學名為「龍骨瓣莕菜」,也有人叫它水蓮菜、野蓮(仔)、水皮蓮等,是一種浮葉植物,它的葉片像縮小版睡蓮,花也像迷你型蓮花,非常精緻可愛。
水蓮的產地與季節水蓮全年都可以種植,所以產量穩定,而且 99%都來自高雄美濃。但每根水蓮其實都得來不易,因為水蓮除了必須生長在水質乾淨、無汙染的水池裡。採收時,蓮農得全副武裝,泡在水深及腰的池裡彎腰採收。
我們一般吃的水蓮,是去頭去尾過後的細長葉柄,因此蓮農採收後,還需要去除其根葉、綑綁成串,才成為我們在市場上見到的樣貌。
辣炒水蓮木耳[1] 水蓮的營養價值水蓮的優點很多,除了吃起來口感爽脆、富含水分外,營養價值也非常豐富,更被許多人稱為是「低卡高纖」的聖品,因為水蓮富含膳食纖維,熱量也很低,每100克只有17大卡。
此外,水蓮中也含有鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。由於現代人的飲食習慣,經常外食可能導致攝取過量鹽分,而水蓮中的鉀則有助於維持人體中的鈉、鉀離子平衡,幫助加速代謝。因此,適當攝取水蓮,不僅能補充人體所需的營養素,還能夠消除水腫,排出多餘水分。
水蓮怎麼洗?這樣洗吃得健康又安心近年來,除了在餐廳、熱炒店可以吃到水蓮,家庭的餐桌上,也越來越常見到水蓮料理。只是不少人對於水蓮的清洗方式感到很苦惱,不知道該如何清洗身段細長的水蓮,Cookpad 將水蓮的清洗方式,整理成幾個簡單的小步驟,讓你下次在處理水蓮時,輕鬆又省力!
步驟一將水蓮沖水後,稍微浸泡在水中,讓夾雜在水蓮中的沙土釋放並沈澱。
步驟二浸泡後,再順著水蓮的捲曲方向搓洗,同時挑出枯萎、發黃的部分。
步驟三...
水蓮抗癌新食材?口感營養價值滿分!外食族的好夥伴! | 蔬菜好營養
水蓮低卡高纖還能加速代謝下鍋前這樣做更好吃 | 蔬菜好營養
水蓮高纖高鉀又低卡!一分鐘清炒水蓮,脆口鮮甜沒土味 | 蔬菜好營養
狂嗑也不怕胖!營養師揭吃水蓮「好處超多」...男生性福就靠它 | 蔬菜好營養
別說我沒告訴你...減肥必吃低卡高營養「水蓮」! | 蔬菜好營養
水蓮防癌?營養師:高纖高鉀CP值高! | 蔬菜好營養
「水蓮」營養成分、清洗方式、精選料理一次看! | 蔬菜好營養
水蓮營養高、熱量低!可消水腫、防便秘 | 蔬菜好營養
水蓮營養 | 蔬菜好營養
水蓮菜 | 蔬菜好營養
白莧菜銅含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,銅有多少呢?本篇為大家整理白莧菜礦物質資訊:樣品名稱:白莧菜俗名:杏...
白莧菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品...
白莧菜維生素K2(MK-7)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜維生素K資訊:樣品名稱:白...
龍骨瓣莕菜維生素D總量(IU)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜維生素...
白莧菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
龍骨瓣莕菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪酸組...
甘藍乾花生酸(20:0)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英...
白莧菜P/M/S含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白莧菜俗...
龍骨瓣莕菜維生素K2(MK-7)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜維生素K...
龍骨瓣莕菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜脂肪...
龍骨瓣莕菜膽固醇含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜其他資訊:樣品...
荷蘭豆菜心維生素B6含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素B群&C資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱...
白莧菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
白莧菜乳糖含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理白莧菜糖質分析資訊:樣品名稱:白莧菜俗名...
白莧菜十五酸(15:0)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...