111年第一次營養師考試 | 蔬菜好營養
![111年第一次營養師考試](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
...材料以可食量3:2的比例拌合,已知豬絞肉收縮率80%,可食率100%;高麗菜收縮率85%,廢棄率5%,...①大黃湯②川燙空心菜③紅豆湯④木瓜切片⑤玉米濃湯⑥螞蟻上樹.
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則其煮熟後之膨脹收縮率(熟重生重) 為多少百分比 ... | 蔬菜好營養
3 空心菜120 g(AP,生),廢棄物20 g,煮後(EP,熟)80 g | 蔬菜好營養
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菠菜:廢棄率 | 蔬菜好營養
蔬菜知多少 | 蔬菜好營養
菜單設計張靜芬. | 蔬菜好營養
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美國空心菜酒精含量含量多少?
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黃豆芽維生素B2含量多少?
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水植青江菜(10月取樣)辛酸(8:0)含量多少?
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水植青江菜(10月取樣)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
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水植青江菜(10月取樣)脂肪酸M總量含量多少?
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土植青江菜(4月取樣)月桂酸(12:0)含量多少?
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青蒜維生素D3含量多少?
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土植青江菜(4月取樣)花生油酸(20:4)含量多少?
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水植青江菜(10月取樣)其他脂肪酸含量多少?
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小番茄平均值(橙色系)維生素B2含量多少?
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千寶菜己酸(6:0)含量多少?
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水植青江菜(10月取樣)P/M/S含量多少?
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日本南瓜維生素C含量多少?
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土植青江菜(4月取樣)十九酸(19:0)含量多少?
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