葡萄糖酮糖 | 蔬菜好營養
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果糖為酮糖的一種。...酮醣(英語:Ketose)是一種單醣,每一個醣分子含有一個酮基。類單醣,該單醣中氧化數最高的C原子(指定為C-2)是一個酮基。例如果糖與山梨糖。,「多羥基酮」稱為酮醣,如二羥丙酮、赤蘚酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖,酮糖都是α碳上有羥基的酮。醛醣和酮醣具有醇羥基和羰基的性質,都是還原醣 ...,一般情況下,單醣的還原能力主要來自它的醛基,如葡萄糖,而多醣則大多因為半縮醛羥基的存在。氧化後,自己會變成糖酸。·如該糖是一酮醣,酮基就會斷裂,分解成兩個較小的 ...,己糖(英語:...
酮醣 | 蔬菜好營養
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單醣(Monosaccharide) | 蔬菜好營養
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