護黏膜!青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好 | 蔬菜好營養
2018年12月7日—營養師黃曉彤指出,青江菜具有「超高營養價值」,不僅能消除自由基、延緩老化還能守護皮膚及黏膜健康。也因為其中含有脂溶性維生素,因此比起長時間水煮, ...
▲青江菜營養價值高,能消除體內自由基,還能保護黏膜健康。(圖/取自Pixabay)
網搜小組/綜合報導
網友們你最愛吃什麼青菜呢?除了高麗菜、空心菜外,青江菜也是餐桌上常見蔬菜,由於形似湯匙,因此又有「湯匙菜」之稱。加上料理容易、外觀討喜,也常被用來做擺盤。營養師黃曉彤指出,青江菜具有「超高營養價值」,不僅能消除自由基、延緩老化還能守護皮膚及黏膜健康。也因為其中含有脂溶性維生素,因此比起長時間水煮,更適合用來油炒。
近日台灣2位名人皆因食道癌離世,營養師黃曉彤就在《醫師好辣[1]》節目上分享能守護黏膜健康的「青江菜」有多神!她說,青江菜為餐桌上常見蔬菜,屬十字花科蔬菜之一,擁有非常高的營養價值,如富含β-胡蘿蔔素與維生素,具有強大抗氧化作用,能夠消除自由基,延緩身體老化等等。此外,青江菜還含有鉀、鈣、鐵等礦物質,能夠預防高血壓,強化牙齒及骨骼健康。
見到青江菜,別只把它當作擺盤蔬菜!黃曉彤進一步指出,β-胡蘿蔔素在進入體內後,能夠根據身體需求轉變成維生素A,有助於守護皮膚及黏膜的健康。也因為其本身含有「脂溶性維生素」因此適合油炒,為避免過度烹煮而使營養流失,所以建議大火簡單快炒取代長時間水煮,很快就能起鍋食用美味青江菜了。
[廣告]請繼續往下閱讀...
根據衛福部食品營養成分資料庫顯示,每100克的青江菜含有225毫克的鉀、102毫克的鈣、β-胡蘿蔔素則含793微克。不只鈣含量高,它含有的硫化物也是抗氧化的好幫手;以中醫看來,青江菜還具有清熱效果,能夠幫助緩解便秘、火氣大的症狀,生津又解渴。所以網友們,別再認為青江菜只是配角了,正視它的營養價值,一起守護健康吧。
References 醫師好辣 (www.facebook.com)《常春專題》多吃蔬菜,卻吃進硝酸鹽? | 蔬菜好營養
別小看青江菜!護心還能降血壓,但過夜別吃恐致癌 | 蔬菜好營養
別小看青江菜!護心還能降血壓,但過夜別吃恐致癌 | 蔬菜好營養
吃它補鈣=喝牛奶!護眼、排毒青江菜4大營養功效 | 蔬菜好營養
吃隔夜菜致癌? 這四種食物沒吃完不要留 | 蔬菜好營養
快吃秋季青江菜!高鈣可比牛奶,維生素A豐富可幫助預防乾眼症 | 蔬菜好營養
翠綠色的湯匙-青江菜 | 蔬菜好營養
護黏膜!青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好 | 蔬菜好營養
青江菜 不可小看的配菜!健骨、護腦一級棒 | 蔬菜好營養
青江菜平凡而營養!2道料理保護呼吸道、助排毒 | 蔬菜好營養
土植青江菜(3月取樣)δ-生育酚含量多少?
土植青江菜(3月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
黑葉白菜(短梗)維生素D2含量多少?
黑葉白菜(短梗)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理黑葉白菜(短梗)維生素D資...
土植小白菜(4月取樣)半乳糖含量多少?
土植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(4...
珍珠小白菜硬脂酸(18:0)含量多少?
珍珠小白菜俗稱:珍珠白菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理珍珠小白菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:珍珠小白菜俗名:珍...
土植小白菜(4月取樣)鱈烯酸(20:1)含量多少?
土植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理土植小...
水植青江菜(1月取樣)維生素D2含量多少?
水植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理水植青江...
有機青江菜(10月取樣)組胺酸(His)含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理有機...
水植青江菜(4月取樣)維生素A總量(IU)含量多少?
水植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理...
紫色甘藍α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍維生...
紫色甘藍脂肪酸M總量含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍脂肪酸組成資...
荷葉白菜視網醇含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜維生素A資訊:樣品名稱:...
水植小白菜(7月取樣)α-胡蘿蔔素含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
有機小白菜(4月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
有機小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理有機小白...
有機青江菜(1月取樣)水分含量多少?
有機青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,水分有多少呢?本篇為大家整理有機青江菜(1...
有機青江菜(1月取樣)癸酸(10:0)含量多少?
有機青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理有機青...