從A到K:完整的維生素指南 | 蔬菜好營養
![從A到K:完整的維生素指南](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
脂溶性維生素(A、D、E和K)則需要脂肪的幫助,才能被身體吸收。一旦進入體內,這四種維生素就會被使用或儲存起來,以備日後使用。它們也被儲存在肝臟裡。
![從A到K:完整的維生素指南](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
您需要維生素,就像它能維持您的生命那樣;因為它確實如此。維生素(不是指錠片或膠液,而是實際的分子)對人類生命至關重要,您的身體需要維生素來維持健康。但維生素有很多種,所以您還需要維生素指南。
您來對地方了。您將學到關於這些基本微量營養素的基礎知識,瞭解維生素是什麼,回顧一下科學發現它們的經過[1],並瞭解它們在您身體中如何作用。
然後您會看到所有的必需維生素。使用目錄中的鏈接跳轉到不同的維生素,探索保持身體健康的所有必要物質。
維生素基礎知識的速成課程
維生素最簡單的定義就是「一種能幫助人體機能正常的物質」。它們對您的健康至關重要。這就是維生素的名稱中「維生」一詞的來源。
但這麼說又可能太過簡單了。礦物質對生命至關重要[2],它們也幫助人體正常運作。那麼,維生素與礦物質有何區別呢?
維生素是充當輔酶(酶的非蛋白質部分)的有機物質,並且是細胞化學反應的重要成份。但它們不像碳水化合物[3]那樣提供能量;它們也不是像胺基酸[4]或脂肪[5]那樣的結構單元。
維生素與化學反應有關。請記住,您的細胞基本上是化學反應的袋子。所有的反應都需要材料和機制,您的細胞結構提供機制;而維生素則是構成材料的重要組件,它們幫助酶激發反應,這就是輔酶的作用。
若沒有維生素,維持生命的必要(再次出現這個詞)反應就不能有效發生,或者根本不會發生。這會影響人體的新陳代謝過程(需靠維生素調節的另一種過程),也不利於維持健康。(這是比較粗淺的說法。)
由於它們這麼重要,您可能會認為人類對維生素的理解已有悠久的歷史。不!幾千年來,人們完全不知道什麼是維生素。
水手們發現吃一點柑橘就能避免壞血病,但他們不知道為什麼會這樣。後來研究人員終於發現,缺乏某些物質對健康極度不利。這些物質最終被分離出來並確認,它們對細胞的影響機制也才被確認。
當發現一種新的維...
家醫科、胃腸肝膽科、醫學美容、戒菸門診 | 蔬菜好營養
影響甘藍抗氧化力之因子探討 | 蔬菜好營養
從A到K:完整的維生素指南 | 蔬菜好營養
水植本島萵苣(7月取樣)維生素E總量含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
甘藍(圓球形)酥胺酸(Thr)含量多少? | 蔬菜好營養
紫色甘藍棕櫚酸(16 | 蔬菜好營養
酸甘藍菜 | 蔬菜好營養
酸甘藍菜α | 蔬菜好營養
酸甘藍菜維生素E – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(1月取樣)水分含量多少?
水植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,水分有多少呢?本篇為大家整理水植青江菜(1...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(10月取樣)麩胺酸(Glu)含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理有機...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)錳含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,錳有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(7月...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(10月取樣)果糖含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,果糖有多少呢?本篇為大家整理有機青江菜(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍辛酸(8:0)含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)膽固醇含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),膽固醇有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜月桂酸(12:0)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)鈣含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,鈣有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃皮)礦物質...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值色胺酸(Trp)含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:冬...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜葡萄糖含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜糖質分析資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅蔥頭十三酸(13:0)含量多少?
紅蔥頭俗稱:油蔥頭,珠蔥頭,分蔥頭,大頭蔥頭,四季蔥頭,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理紅蔥頭脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)維生素E總量含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冬瓜平均值甘胺酸(Gly)含量多少?
冬瓜平均值俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:冬...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(扁圓形)熱量含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,熱量有多少呢?本篇為大家整理甘藍(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)α-生育酚含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理土植青江...