菠菜的營養成分 | 蔬菜好營養
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質,尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠,人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多,菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是 ...
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質,尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠,人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多, 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B 6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素。
菠菜的營養成分很高,每100克菠菜裡就含有以下多種營養素:
營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 熱量 24.00(大卡) 鉀 311.00(毫克) 磷 47.00(毫克) 菸酸 0.60(毫克) 銅 0.10(毫克) 鎂 58.00(毫克) 碳水化合物 4.50(克) 鈣 66.00(毫克) 維生素C 32.00(毫克) 鈉 85.20(毫克) 蛋白質 2.60(克) 膳食纖維 1.70(克) 鐵 2.90(毫克) 硒 0.97(微克) 維生素A 487.00(微克) 鋅 0.85(毫克) 胡蘿蔔素 2920.00(微克) 脂肪 0.30(克) 錳 0.66(毫克) 維生素E 1.74(毫克) 維生素B2 0.11(毫克) 維生素B1 0.04(毫克)
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