葉酸 加熱 | 蔬菜好營養
2014年6月26日—維生素C很容易溶於水,一些B族維生素例如葉酸、B6、B12等也溶於水,那麼用水煮的話就比較容易失去。從保留水溶性維生素的角度來說,蒸是比煮更好的方式。,2022年7月13日—值得注意的是,食材經加熱烹煮後,所含的葉酸容易被高溫破壞,使得所攝取的營養素較難滿足一日所需,因此在烹調過程中,需注意養分的流失,或額外補充 ...,2017年3月14日—大量使用熱水、長時間加熱,也會因為氧化而增加葉酸的流失量。如果是想要大量攝取葉酸,可以選擇清蒸料理。雖然也會因為加熱而有所流失,但是不會溶到 ...,2022年5月1日—翁詩雲...
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