蔬菜膨脹收縮率表格 | 蔬菜好營養
156綠豆芽147142小白菜106106油菜105105芥菜9898註:蔬菜類1盤可食生重100g,烹煮後收縮率較高的蔬菜…食材收縮率計算資訊-食物派.以下是我們為你推薦的食材收縮率 ...
我想要請問如何算出膳食營養的計算 - Yahoo奇摩知識+
2008/3/26 · 收縮率= ------×100 % 熟廢棄率= ------×100 % 生重 生重 推算1 Ex菜所需之購買量 100 公克 購買量= --------- 1-生廢棄率 ...
食物學與製備實習
課程名稱 食物學與製備實習 課程編碼 M0D00702 系所代碼 M 開課班級 四技餐旅一乙 開課教師 黃旭怡 學分 3.0 時數 3 上課節次地點 五5 6 7 教室T0510 必選修 必修 課程概 …
團體膳食供餐作業流程之管制
貳、膳食設計 根據供應對象的營養需求及成本預算來設計菜單,並搭配食材的質地、外觀 形狀、顏色及口味;甚至須考量工作人員的能力及設備器具的使用調配等因素。 團膳營養師還要特別注意食材的廢棄率、膨脹收縮率 …
課程新知 @ 小美的美式風格 :: 痞客邦 PIXNET ::
不知癈棄率及膨脹收縮率..... 小美的答案 購買量=可 食量÷可食百分比÷膨縮率 肉排廢棄率依照 台灣地區食品營養成分資料庫約 72 % 左右,收縮率的話就 60~80%不等, …
食物收縮率計算資訊 - 食物派
=收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等,煮熟後約 佔半碗 =收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等,煮熟後 約佔2/3 ... 根據每日活動量 ... 標題 [請益] 食物 膨脹收縮率 時 …
餐管研習菜單設計ppt - 道客巴巴-在線文檔分享平台
... 先設定蔬菜1...
78. 欲供應每人份相等重量之全素菜時,下列何種蔬菜之採購 ... | 蔬菜好營養
油菜 | 蔬菜好營養
油菜 | 蔬菜好營養
油菜 | 蔬菜好營養
油菜熱量極低鈣質含量為所有蔬菜之冠! | 蔬菜好營養
營養學及實驗(下) (1)食物特性分析 | 蔬菜好營養
菠菜:廢棄率 | 蔬菜好營養
蔬菜知多少 | 蔬菜好營養
蔬菜膨脹收縮率表格 | 蔬菜好營養
油菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊...
油菜心膽固醇含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理油菜心其他資訊:樣品名稱:油菜心俗名...
油菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:...
蚵仔白菜熱量含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,熱量有多少呢?本篇為大家...
千寶菜癸酸(10:0)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資訊...
油菜心視網醇當量(RE)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理油菜心維生素A資訊:樣品名稱...
蚵仔白菜菸鹼素含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,菸鹼素有多少呢?本篇為大...
油菜酪酸(4:0)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
白莧菜維生素B6含量多少?
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蚵仔白菜維生素B12含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,維生素B12有多少呢?本篇為...
蚵仔白菜芥子酸(22:1)含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,芥子酸(22:1)有多少呢?本...
油菜視網醇當量(RE)含量多少?
油菜俗稱:油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理油菜維生素A資訊:樣品...
油菜心磷含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,磷有多少呢?本篇為大家整理油菜心礦物質資訊:樣品名稱:油菜心俗名:...
有機小白菜(4月取樣)維生素C含量多少?
有機小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理有機小白菜(4...
油菜心葉酸含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,葉酸有多少呢?本篇為大家整理油菜心維生素B群&C資訊:樣品名稱:油菜...