味覺產生的分子機制下(Taste) | 蔬菜好營養
2009年5月19日—鮮味:亦稱甘味為1908年才被發現的第五種味覺,英文umami源自日文,原意為好味道。鮮味的形成主要源自於胺基酸或核苷酸等分子,如海帶中的麩胺酸、柴 ...
2009年5月19日 — 鮮味:亦稱甘味為1908年才被發現的第五種味覺,英文umami源自日文,原意為好味道。鮮味的形成主要源自於胺基酸或核苷酸等分子,如海帶中的麩胺酸、柴 ...麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》 | 蔬菜好營養
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蘿蔔乾甘胺酸(Gly)含量多少?
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金女小番茄麩胺酸(Glu)含量多少?
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豆瓣菜色胺酸(Trp)含量多少?
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豆瓣菜胱胺酸(Cys)含量多少?
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粉薑天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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蘿蔔乾異白胺酸(Ile)含量多少?
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粉薑白胺酸(Leu)含量多少?
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豆瓣菜甘胺酸(Gly)含量多少?
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豆瓣菜離胺酸(Lys)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,離胺酸(Lys)有多少呢...
黑柿番茄麩胺酸(Glu)含量多少?
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豆瓣菜脯胺酸(Pro)含量多少?
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粉薑苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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