生廢棄率 | 蔬菜好營養
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沒有這個頁面的資訊。,下列關於食物量之敘述,何者正確?AP(aspurchased)是指供應量;EP(edibleportion)是指熟品可食量;生廢棄率=(AP ...,28若青江菜的生廢棄率為5%,收縮率為20%,一人份供應100克,今要供應500人份,則最適採購量是多少公斤?(A)67(B)65(C)62(D)61.,各食材所需總可食量÷膨脹收縮率÷(1-生廢棄率)=總購買量.(二)假設有一張100人份油飯的標準食譜,供應人數增加為1000人,米、肉絲、乾.香菇、蝦米之膨脹收縮率依 ...,,蔬菜類:均以生重可食量100g為基準營養成分主要參考資料來源參考102年4月25日衛生福利部發布...
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111年第一次營養師考試 | 蔬菜好營養
28 若青江菜的生廢棄率為5%,收縮率為20%,一人份供應100 克 | 蔬菜好營養
《團膳設計與管理》 | 蔬菜好營養
一定要學起來「換算量」&「可食量」 | 蔬菜好營養
使用說明食物圖書館 | 蔬菜好營養
單元四食物採購量計算(1) | 蔬菜好營養
廢棄率的處理與計算注意事項 | 蔬菜好營養
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綠蘆筍平均值δ-生育酚含量多少?
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小番茄平均值(橙色系)葉酸含量多少?
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甘藍平均值精胺酸(Arg)含量多少?
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小番茄平均值(橙色系)維生素B12含量多少?
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青辣椒平均值月桂酸(12:0)含量多少?
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甘藍平均值修正熱量含量多少?
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甘藍平均值廿四酸(24:0)含量多少?
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甘藍平均值十九酸(19:0)含量多少?
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